GRATIN DE POMMES À L'AMANDE #VEGAN

Simplicité, saveur et douceur sont les qualificatifs qui caractérisent le mieux cette recette automnale entièrement végétale. Des pommes, encore des pommes, toujours des pommes, mâtinées d'amande pour la saveur et la texture. Vraiment, ce dessert est l'enfance de l'art, mais quel délice !


Le tout est de bien choisir ses pommes, puisque c'est ici l'ingrédient principal. Les Boskoop ont ma préférence car elles sont parfaites à la cuisson, avec leur acidité naturelle que contrebalancent le sucre et l'amande. Leur texture également convient bien ici. A défaut, on peut les remplacer par des Canada, voire essayer des Golden, mais sans garantie avec ces dernières, qui sont beaucoup plus fades. Et pour un dessert non vegan, on peut bien sûr utiliser du beurre.


Ingrédients (pour 4 personnes)
40 g de matière grasse végétale
4 grosses pommes à cuire (Boskoop)
3 c. à s. de sucre de canne blond
3 c. à s. de poudre d'amande
1 poignée d'amandes effilées
Sel


Préparation
Préchauffer le four à 170°.

Utiliser la moitié de la matière grasse pour beurrer le plat.


Dans un bol, mélanger le sucre, la poudre d'amande et le sel.


Peler les pommes et les couper en fines lamelles. Dans le plat, saupoudrer une cuillerée à soupe du mélange à l'amande et répartir par-dessus un tiers des pommes en une couche régulière.


Saupoudrer les pommes d'un tiers du mélange à l'amande restant.


Faire ainsi 3 couches. 


Terminer par le mélange à l'amande. Répartir la matière grasse restante et saupoudrer les amandes effilées.


Enfourner le plat pour 40 à 45 minutes. Les pommes doivent être fondantes et la surface du gratin dorée. Déguster tiède ou froid.


© Healthy Julia 2020

10 commentaires

  1. j'ai fait ça en version individuelle y aqq jours en impro pour récupérer des pommes qui s'abimaient

    miam miam


    refait aussi en ajoutant qq spéculoos émiettés miam itou

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  2. Comme cela doit être bon, un vrai régal, tout simple tout bon, merci
    Belle journée

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  3. Rho voilà qui doit être bon une très belle idée
    Bonne journée bisous

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  4. Superbement simple, superbement bon !

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  5. Tout simple et tellement bon, j'adore les pommes sous toutes leurs formes...Bisous

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  6. Un vrai délice, je suis bien d'accord!

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  7. tu me mets l'eau à la bouche avec ton gratin...
    simple mais tellement bon...
    bon week end
    bizzzzz

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