GRATIN DE POIRES À L'ANTILLAISE #VEGAN

Pour une raison que je ne m'explique pas, les poires sont souvent les mal-aimées parmi les fruits de l'automne. Et pourtant, juteuses, parfumées et sucrées, elles font partie des bons produits de la saison ! Pour mettre en valeur la variété Comice, dont c'est actuellement la saison, je vous ai concocté ce gratin moelleux et facile aux saveurs antillaises : coco, cassonade, banane, vanille et rhum !


Vous allez voir, cette recette est un jeu d'enfant. Je l'ai préparée au Thermomix, par facilité, mais un robot n'est pas indispensable. La variété de poire choisie a finalement peu d'importance ; des Williams ou des Conférence sont tout aussi appropriées. Il faut simplement veiller à les choisir encore un peu fermes, sous peine de les voir se transformer en purée.


Ingrédients (pour un plat de 20 cm)
2 belles poires Comice encore un peu fermes
10 g de matière grasse végétale
1 banane mûre
25 g de cassonade + 1 c. à s.
25 g de Maïzena
25 cl de lait de coco pas trop fluide
1 c. à s. de rhum brun
1 c. à c. rase de poudre de vanille


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Peler les poires et les détailler en lamelles. Graisser un petit plat à four (ici le plat en céramique ivoire Alice Délice, d'une dimension de 25 cm) et disposer les lamelles de poires de manière à recouvrir tout le fond du plat.


Dans le bol du Thermomix, mettre la banane et mixer 5 secondes, vitesse 4. Ajouter tous les autres ingrédients : cassonade, Maïzena, lait de coco, rhum et vanille. Mélanger 10 secondes, vitesse 5.


Verser cette crème sur les poires.


Saupoudrer le plat avec la dernière cuillerée de cassonade.


Enfourner le plat pour 40 à 45 minutes. Déguster tiède ou froid.


Recette réalisée en partenariat avec Alice Délice.


© Healthy Julia 2021

4 commentaires

  1. Miam miam ! un délice à n'en pas douter !

    et non nous on aime beaucoup ça :)
    et je désespère cette année de ne pas en avoir acheté
    mais rares moches ou hors de prix comme tous les fruits ici cette année

    merci pour ce dessert très gourmand '(je lis les détails demain? ...)
    bonne soirée)

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  2. Rho comme il a l'air bon ton gratin de poire. Il fait voyager nos papilles.
    Bonne journée
    Bisous

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