Healthy Julia

Rôtir au four des tranches de butternut est une manière très simple mais très savoureuse de cuisiner cette courge, dont la saison vient juste de commencer. On la sert souvent farcie, ce qui est généralement très gourmand, mais pour cette fois, j'ai eu envie de la proposer dans son plus simple appareil, juste assaisonnée avec quelques aromates et une pointe de sel et de sucre.

Le plus difficile, c'est l'épluchage. Avec un économe, on réussit assez aisément cette opération. Ensuite, il ne reste plus qu'à couper la partie supérieure de la courge en belles tranches. Pour cela, il faut veiller à choisir une butternut allongée (voir la photo ci-dessous). Outre les traditionnels assaisonnements, j'ai ajouté un soupçon de sucrant qui permet d'arrondir les saveurs. Ces tranches se dégustent chaudes ou tièdes, parfaites dans une salade de lentilles ou de boulgour.

1 butternut

2 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à s. de sirop d'agave

Thym

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Peler la butternut en utilisant un économe. C'est un peu difficile mais on y arrive.

Dans la partie supérieure de la courge (sans graines), couper des tranches d'un bon centimètre d'épaisseur.

Les disposer sur une plaque de cuisson perforée recouverte de papier sulfurisé.

Dans un petit récipient, mélanger l'huile d'olive et le sirop d'agave. Avec un pinceau, badigeonner un peu de ce mélange à la surface de chaque tranche. Les saupoudrer ensuite de thym, de sel et de poivre.

Enfourner la plaque pour 30 minutes.

Servir les tranches avec une salade verte pour un repas léger, ou avec du riz, des lentilles, du boulgour, du quinoa...