PORRIDGE AU FOUR PÊCHE-FRAMBOISE #VEGAN

Envie d'un petit déjeuner sain, complet et nutritif ? J'ai ce qu'il vous faut avec ce porridge cuit, végétal et très fruité : banane, framboises et pêche s'associent aux flocons d'avoine et au lait de coco pour former ces délicieux ramequins, tout aussi bienvenus le matin que pour le dessert. Un peu de son d'avoine ajoute des fibres et les graines de chia apportent leurs nutriments.


J'indique ici deux modes de préparation pour ce "baked oatmeal", au Thermomix ou sans, et deux modes de cuisson, au four ou au micro-ondes. L'une et l'autre donnent un résultat assez similaire, avec toutefois, pour ma part, une légère préférence pour la cuisson au four. La rapidité du micro-ondes en fait cependant une option très intéressante si on prépare ce porridge au dernier moment.


Ingrédients (pour 4 gros ramequins)
150 g de banane très mûre (1 à 2 fruits)
100 g de flocons d'avoine
1 c. à s. (15 g) de son d'avoine
1 yaourt (100 g) végétal nature 
1 c. à s. rase (10 g) de graines de chia
1 c. à c. rase de levure chimique
1 pincée de sel
25 cl de lait de coco
125 g de framboises
1 pêche
4 c. à c. de sirop d'agave (facultatif)


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Au Thermomix
Dans le bol du Thermomix, réunir les bananes en morceaux, les flocons et le son d'avoine, le yaourt végétal, les graines de chia, la levure et le sel. Mélanger 8 secondes, vitesse 3.

Ajouter le lait de coco, mélanger encore 6 secondes, vitesse 3.


Sans Thermomix
Ecraser les bananes dans un saladier. Ajouter les autres ingrédients et fouetter le tout pour obtenir un mélange homogène.

Répartir la préparation dans 4 ramequins (ou dans un grand plat).


Couper la pêche en fins quartiers et les répartir sur le porridge en les enfonçant légèrement, ainsi que les framboises. Si les fruits sont peu sucrés, ajouter le sirop d'agave.


Cuisson au four
Enfourner les ramequins pendant 20 minutes (30 à 40 minutes pour un grand plat). 

Cuisson au micro-ondes 
Placer les ramequins dans le four et programmer 2 minutes, puis 3 fois 1 minute. Vérifier après chaque minute l'avancement de la cuisson. Selon la puissance du four et la taille des ramequins, celle-ci peut varier.

Laisser les porridges refroidir puis les placer au réfrigérateur. Ils se conservent 3-4 jours. A déguster tiède ou froid.


© Healthy Julia 2022

2 commentaires

  1. Parfait ce porridge pour bien commencer la journée

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  2. Je n'ai ni son d'avoine ni yaourt sous la main, mais je possède le reste des ingrédients, alors cette recette me tente énormément! 😉

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