Healthy Julia

Il faut croire que je n'ai jamais assez de recettes permettant d'utiliser des bananes mûres. En voici une nouvelle, un peu virale ces derniers temps sur les réseaux, et que je voulais absolument essayer. C'était une bonne idée bien gourmande, que je partage ici. La recette ci-dessous est basée sur plusieurs repérées sur le net et adaptée au contenu de mes placards. Le résultat est excellent !

Ce mug cake aux pépites de chocolat, rebaptisé "mug oats" en raison de la présence de flocons d'avoine dans sa composition, est l'élément clé d'un petit déjeuner gourmand et sain qu'on peut préparer en quelques minutes et déguster sur le pouce, accompagné d'un bon café. Il cale bien, et avec ses pépites de chocolat, il séduit petits et grands.

Plus la belle saison, propice aux repas légers et frais, approche et plus je délaisse mes tartines de pain complet du matin pour des chia puddings, des coupes garnies à base de yaourt ou des porridges qui à eux seuls constituent un petit déjeuner complet et équilibré qui cale bien toute la matinée. Aujourd'hui, ce porridge qu'on prépare la veille, d'où son appellation d'overnight, est à base de myrtilles et sans aucun sucre ajouté.

Les fêtes sont passées par là... au cours desquelles on a tous fait quelques excès qu'il faut rattraper ! Mais sans renoncer pour autant à tout. Par exemple pas à ce granola bien croustillant et très gourmand ; et pourtant, il ne contient aucun sucre ajouté. Une prouesse qui s'explique par le fait que quelques fruits secs et de la pomme fraîche entrent dans sa composition. 

Voici ce soir pour vous la recette du granola le plus rapide du monde à préparer, avec seulement deux ingrédients ! Impossible ? Non, la preuve. L'idée m'est venue un soir où j'avais envie d'un peu de croustillant sur mon yaourt mais pas du tout la foi ni le temps de me lancer dans la préparation d'un granola dans les règles de l'art. J'ai donc sorti du placard mes flocons d'avoine avec l'intention de les faire dorer à la poêle, comme pour ce granola express, et suis tombée par la même occasion sur un reste de pralin. Pourquoi ne pas les réunir ?

Le kasha est la version torréfiée du sarrasin. Cette petite graine vert pâle à la jolie forme pyramidale prend une couleur plus chaude, dorée, voire brune, dès lors qu'on la fait doucement griller à la poêle ou au four. Elle change de goût, prend une saveur toastée et devient croquante, craquante, irrésistible. Vendu bien plus cher que le sarrasin, le kasha est pourtant si simple à faire qu'il serait dommage de ne pas se lancer.

Je vous propose ce soir un porridge que j'ai réalisé il y a quelques semaines et que j'ai adoré. Riche en fruits et en graines, il est particulièrement savoureux et simple à faire. Quasiment sans sucre ajouté, il est néanmoins très doux au palais grâce à la banane et à la datte. Inutile de préciser que ce porridge tient au ventre et qu'on n'a pas de petit creux à onze heures si on en a mangé un bon bol au petit déjeuner !

Les granolas sont à la mode en ce moment. Il faut dire qu'il y a de quoi : ces douceurs croquantes et craquantes sont très addictives et dès qu'on met le nez dedans, difficile de s'arrêter. Le dernier en date que j'ai préparé est à base de sarrasin et de chocolat. Une manière très gourmande de consommer des céréales et des graines pour ceux qui ne les apprécient pas trop !

Il me tardait d'utiliser ce miel d'érable du Domaine Apicole de Chezelles. Un miel à la robe dorée-ambrée et à la saveur délicate mais puissante que j'ai imaginé dans un granola. Aussitôt dit, aussitôt fait, c'est bon et cela ne prend pas beaucoup de temps.

Malgré des journées plus clémentes, l'hiver n'est pas encore fini et nous sommes dans la période où les fruits frais se font rares. J'en profite pour préparer des porridges tièdes, nourrissants et réconfortants, qui mêlent aux flocons d'avoine des produits de saison comme les dattes, les noix et la banane. Du lait végétal pour lier le tout, et en moins de 15 minutes, le petit déjeuner est prêt...

Voici une recette de granola vraiment simple, avec très peu d'ingrédients, mais tellement addictive ! En ce qui me concerne, j'ai craqué complètement... La base est constituée de flocons d'avoine et d'amandes, mais l'ingrédient qui change tout, c'est la purée d'oléagineux qui vient enrober le tout en apportant saveur, nutriments et cohésion. Car vous l'aurez remarqué, ce granola est composé de blocs, trop bons quand on croque dedans...

Je remonte avec plaisir cette recette parue il y a quelques années sur Cooking Julia, car elle est excellente et bien équilibrée. Avec ses flocons d'avoine mixés, cette version de chia pudding est plus consistante ; elle est aussi vegan car elle n'est composée que de laits végétaux. Elle est donc idéale pour un petit déjeuner sain et nourrissant.

A défaut de fruits frais, peu nombreux en ce moment sur les étals, j'ai privilégié les pruneaux pour parfumer et sucrer mes derniers chia puddings. Excellente idée je dois dire, d'autant que ces pruneaux, un peu secs, ne trouvaient pas preneur. Et pour ne pas jeter un reste de lait ribot, je l'ai utilisé comme base, en remplacement du lait ou du yaourt que j'emploie habituellement.

C'est chez la charmante Marie Chioca (Saines gourmandises) que j'ai déniché cette délicieuse recette, réalisée l'été dernier, mais que j'avais décidé de publier dans le cadre de ma participation annuelle à Octobre rose. La crème Budwig est une préparation à base d'aliments crus à index glycémique bas, qui sont censés apporter au corps tous les nutriments dont il a besoin pour bien fonctionner. 

J'adore faire des porridges au four : ce sont des plats complets, en général très équilibrés et bien pratiques car ils constituent un excellent petit déjeuner rassasiant. Contrairement au porridge individuel préparé à la casserole, celui que je vous propose aujourd'hui présente un gain de temps car il peut se déguster pendant plusieurs jours, froid sorti du frigo ou tiédi quelques secondes au micro-ondes (encore meilleur). 

Le porridge, c'est so British et si désuet... oui, mais revu et dépoussiéré à la mode d'aujourd'hui, il se transforme en bol santé qui permet de faire le plein d'énergie pour bien démarrer la journée. Celui-ci est préparé avec du lait d'amande et ce sont des myrtilles, fraîches et en compote, qui lui donnent son côté gourmand.

Voici la recette d'un granola de compétition : des céréales et toutes sortes de graines entrent dans sa composition, autrement dit, que des bonnes choses. Le côté gourmand est assuré par le chocolat et la noix de coco, avec du sirop d'érable pour adoucir et lier le tout. Qu'on le consomme avec du lait (de préférence végétal), un yaourt, des fruits frais ou même nature comme une friandise croustillante, ce granola est carrément addictif...

Voici ma première recette réalisée avec un des nouveaux mueslis bio et vegan de la marque Terres et Céréales bio. Il s'agit d'un granola qui a la particularité d'être préparé à la poêle. L'intérêt est bien sûr le gain de temps, car même si la réalisation d'un granola ne demande qu'un minimum de préparation, le temps de cuisson est assez long. A la poêle, il ne faudra qu'une dizaine de minutes pour en obtenir un bocal.