La saison des prunes touche déjà à sa fin, et j'ai utilisé les presque dernières pour faire cette tarte "simplissime" mais délicieuse tirée du livre éponyme de Jean-François Mallet. Évidemment, il faut avoir de très bons fruits pour que le résultat soit satisfaisant. En ce qui me concerne, je prends les prunes violettes du jardin familial, une variété proche de la quetsche mais en moins âpre. Cette année, elles sont particulièrement sucrées et savoureuses.
Je n'ai pas pour habitude de choisir une pâte feuilletée pour mes tartes rustiques, mais là, j'ai respecté à la lettre la recette du livre. Bien m'en a pris car c'était délicieux et le succès a été au rendez-vous ! J'ai juste un peu amélioré la croûte de cette tarte pour la rendre encore plus gourmande. Les fruits nature ont rendu juste ce qu'il faut de jus. Tout était parfait, d'ailleurs elle a été dévorée en un rien de temps !
Ingrédients (pour 6 personnes)
500 g de prunes violettes (quetsches)
1 pâte feuilletée végétale
50 g d'amandes effilées
10 g de matière grasse végétale
1 c. à c. de sucre
Préparation
Préchauffer le four à 190°.
Laver les prunes et les dénoyauter.
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et la piquer à l'aide d'une pointe de couteau.
Disposer les demi-prunes en rosace sur la pâte en laissant le bord libre.
Parsemer les prunes des trois-quarts des amandes effilées.
Replier les bords de la pâte sur les fruits.
A l'aide d'un pinceau, les badigeonner de matière grasse ramollie. Saupoudrer le sucre et parsemer le reste des amandes effilées. Appuyer légèrement pour les faire adhérer à la pâte.
Enfourner la tarte pendant 30 minutes. La pâte doit être dorée et les prunes bien juteuses. Déguster tiède, c'est encore meilleur !
Adapté d'une recette du livre Simplissime, Les recettes de desserts les plus faciles du monde de Jean-François Mallet
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© Healthy Julia 2023
super appétissante vraiment
RépondreSupprimermerci
Merci Barbara ! Bises
SupprimerAu oui tu as raison on est synchro, elle doit être délicieuse
RépondreSupprimerBises
Oui, merci Delphine !
Supprimersuper appétissante , et gourmande (même si j'avoue je suis plus pâte brisée ou sablée )
RépondreSupprimermerci
Oui mais finalement, une pâte feuilletée va très bien aussi !
SupprimerEncore une très jolie tarte rustique !
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Merci beaucoup Marion ! bises
SupprimerOh voilà une très belle tarte aux prunes j'en ai prévue une pour se week-end je viendrais chez toi pour la recette.
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
N'hésite pas, cela me ferait plaisir ! bises
SupprimerElle est vraiment superbe, on voit bien le croustillant de la pâte et ces fruits mielleux affolants, bisous.
RépondreSupprimerLes fruits sont en effet excellents. bises
SupprimerQuelle est belle et appétissante cette tarte !
RépondreSupprimerRavie qu'elle te plaise !
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