CAKE VEGAN AUX AMANDES TORRÉFIÉES

Contrairement aux apparences, il ne s'agit pas d'un gâteau au chocolat. Il n'en contient d'ailleurs pas un gramme ! Ce petit cake vite fait est entièrement vegan, sans lactose et sans gluten. Tout à la fois croustillant et fondant, il est juste délicieux. Un seul regret : ne pas avoir doublé les proportions, car il a disparu trop vite...


Les amandes complètes (avec la peau) sont tout d'abord torréfiées, ce qui leur permet de développer tous leurs arômes. Ensuite, elles sont mixées et deviennent poudre, qui se substitue à la farine (mode d'emploi ici). Le beurre est remplacé par un mélange d'huile et de purée d'amande, le sucre est complet, et le tofu soyeux a pris la place des œufs. Impossible de deviner que ce cake sublime est vegan, et pourtant...


Ingrédients (pour un moule à cake de 24 cm)
70 g de sucre complet muscovado
1 c. à c. rase de levure chimique
50 g de purée d'amande
45 g d'huile neutre + 5 g pour le moule
120 g de tofu soyeux


Préparation
Préchauffer le four à 160°.

Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients. Mixer 10 secondes, vitesse 4.


Verser la pâte dans le moule à cake préalablement huilé.


Enfourner le moule pour 35 minutes environ.

Attendre que le cake ait refroidi pour le démouler sur le plat de service.


Il n'y a plus qu'à se régaler !


© Healthy Julia 2018

12 commentaires

  1. Oh miam ! Cette recette à l'air tout simple à faire, et fait très envie !
    Merci pour cette recette :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui, rien de plus simple et vite faite, donc parfait quand on a peu de temps !

      Supprimer
  2. Hum il a l'air hyper moelleux, c'est fou la couleur qu'il a pris sans un gramme de chocolat.
    Merci pour la recette
    Bises et belle soirée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. On dirait vraiment qu'il en contient, pas vrai ? Et pourtant, non !! Bises

      Supprimer
  3. Un vrai trompe l'œil, on jurerai un gâteau au chocolat en tout cas la texture donne envie d'y gouter. Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est tout à fait ça, un trompe-l’œil ! Mais délicieux quand même !Bises

      Supprimer
  4. Est-ce qu'on n'est pas déçu de ne pas sentir de chocolat après avoir vu une telle couleur??? ;-)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est une très bonne question ! On peut l'être en effet, si on a une grosse envie de chocolat...!

      Supprimer
  5. Vraiment bluffant on dirait vraiment qu'il y a du chocolat
    Bonne journée
    bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui, et c'est fou comme les amandes torréfiées peuvent changer la couleur !

      Supprimer
  6. Je serai curieuse de goûter ton cake aux amandes. La couleur, en effet, évoque le chocolat !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. La couleur, oui, mais pas le goût. C'est très trompeur mais délicieux, je te rassure !

      Supprimer