J'avais envie de faire un dessert gourmand au chocolat, mais sans lactose. Une crème dessert très riche en chocolat, mais peu sucrée. Quelque chose de rapide à faire ne nécessitant que peu de vaisselle. Et j'ai trouvé. Ces petites merveilles vegan m'ont été inspirées par les crèmes veloutées au chocolat et aux framboises parues en 2016 sur Cooking Julia.
La recette est ici au Thermomix, mais un robot n'est pas nécessaire : il suffit dans ce cas de faire fondre très doucement le chocolat au bain-marie et de lui ajouter tous les autres ingrédients. Facile, non ? Et comme ce n'est pas la saison des framboises, j'ai présenté ces petites crèmes nature. Pas de problème, cela permet de bien sentir le goût intense du chocolat très noir mâtiné d'une pointe de coco...
Ingrédients (pour 6 petits ramequins)
180 g de chocolat noir à 70 %
180 g de lait de coco
150 g de crème de coco
30 g de sucre de fleur de coco ou de cassonade
1 pincée de fleur de sel
Préparation
Casser le chocolat et mettre les carrés dans le bol du Thermomix.
Mixer 10 secondes, vitesse 7.
Ajouter le lait et la crème de coco, le sucre et la fleur de sel.
Programmer 4 minutes, 70°, vitesse 3. On obtient une crème bien lisse. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson de 30 secondes.
Répartir la crème dans des petites coupes.
Placer au réfrigérateur pour 2 heures minimum avant de déguster.
© Healthy Julia 2018
Je prends note pour tester, ça me donne très envie!
RépondreSupprimerOui, elles sont très bonnes ces petites crèmes...!
SupprimerQuelle superbe texture, l'association coco chocolat doit être divine, je vais tester, cela me plait beaucoup, d'autant plus si il y a peu de sucre!!
RépondreSupprimerTrès belle soirée :)
Effectivement, la saveur est peu sucrée, mais très chocolatée. Il faut aimer !! Bonne fin de soirée à toi aussi.
SupprimerComme cela donne envie, j'ai bien envie de tester
RépondreSupprimerMerci Julia
Bises et belle soirée
Si peu d'ingrédients et une préparation très rapide, il faut l'essayer cette recette ! Bises
SupprimerAh bah oui qu'elle donne très envie cette texture !!! Enfin... les ingrédients aussi ;-)
RépondreSupprimerC'est du velours...
SupprimerMiammmm.... ;-)
RépondreSupprimerCoucou Lydie, bienvenue sur ce blog ! Bisous
SupprimerLa texture est juste parfaite!!!
RépondreSupprimerMerci Chris :-)
SupprimerJ ai déjà testé les crèmes veloutées un délice ! Celle ci me plaise beaucoup pour la coco et par la simplicité !! À testé a rapidement !
RépondreSupprimerCette recette est un peu différente, moins sucrée et plus forte en chocolat je trouve. Oui, il faut la tester ! Bonne soirée
SupprimerMmmmmm, J'AIME!!!!!!!!!!!!!!!!
RépondreSupprimerMoi aussi, mais il n'y en a plus... :-)
SupprimerCette recette me paraît juste exquise ! Je vais aller piocher sur ton blog végé que je ne connaissais pas (encore !).
RépondreSupprimerMerci Sarah. Ce blog existe depuis hier !! Donc pas de temps de perdu...
SupprimerJe reviens car J'ai fait la recette : elle va devenir un classique à la maison. Elles sont délicieuses. Mes filles en sont dingues et mes invités ont même cru que c'était une mousse... vraiment bravo !!!!
SupprimerMerci beaucoup d'être revenue le dire Sarah ! Je suis ravie que tout ton petit monde ait apprécié ces crèmes. Bonne soirée et à bientôt :-)
SupprimerJolie texture et ces ingrédient doivent donner une saveur remarquable. Bonne soirée
RépondreSupprimerOui Béa, c'est bon et très savoureux. A condition d'aimer le chocolat bien noir et la saveur de la coco ! Bises
SupprimerJ'ai essayé la version mousse avec de la crème de coco, j'aimerais tout autant en version crème !! Bises
RépondreSupprimerOui, l'une et l'autre versions sont bonnes, mais je crois que j'ai un faible pour cette crème... Bises
Supprimeroui ça doit être très velouté !!
RépondreSupprimerIncroyablement, oui !
SupprimerJ'ai tout ce qu'il faut, je vais la tester rapidement ! Bises
RépondreSupprimerTu me diras si tu as aimé... Bisous
SupprimerElles ont l'air super onctueuse, moi qui cherchais une recette de crème au chocolat....
RépondreSupprimerA retenir
merci
bizz
Eh bien voilà, tu l'as trouvée ! Bises
SupprimerElles ont l'air succulentes, ça me tente énormément !!!
RépondreSupprimerOui, elles sont très sympa ces petites crèmes !
SupprimerAbsolument magnifique et terriblement gourmand !
RépondreSupprimerMerci Marion :-)
SupprimerSuper sympas ces petites crèmes, la texture a l'air vraiment soyeuse, j'adore!! bisous!
RépondreSupprimerOn met le nez dedans et c'est fichu...
SupprimerBonsoir
RépondreSupprimerPetite question technique sur Healthy Julia on ne peux pas télécharger la recette en PDF comme sur Cookin Julia ?
merci
Ah non, c'est vrai, je n'ai pas installé le gadget qui le permet. J'essaierai de voir ça ce week-end. Merci pour votre patience !
SupprimerElles est bien tentante cette recette de crèmes. Elle a une si belle texture qu'on a envie de plonger une petite cuillère. :-)
RépondreSupprimerSi tu savais... :-)
SupprimerQuelle texture de rêve, dis-donc ! Je suis déjà fan. Et je note bien vite. Bisous
RépondreSupprimerMerci Chrystel ! Je suis sûre que ta petite famille apprécierait cette crème ! Bises
SupprimerAu diable la balance ......vive le chocolat et vive Julia !!
RépondreSupprimerDis-moi, tu as 2 sites ? Cooking et Healthy ? Vu mon âge ( hihihi!), j'ai besoin d'explications d'autant que je ne veux rien louper !!
Bises .Annick.
Bonsoir Annick, en effet j'ai maintenant 2 blogs : Cooking et Healthy ! Cela fait 3 semaines que j'ai mis en ligne Healthy, donc tu n'as pas raté grand chose pour le moment ! Merci de ta visite, j'espère que ce nouvel espace te plaît. Bises
SupprimerBonjour, le lait et crème de coco sont-ils purs ou est ce que la marque bjorg ca va? Merci
RépondreSupprimerBonsoir, j'utilise du lait et de la crème de coco de la marque Kara mais Bjorg convient parfaitement aussi !
SupprimerMerci pour cette recette Julia!
RépondreSupprimerJe l'ai réalisée en version moins healthy puisque j'ai utilisé de la crème fleurette legere au lieu de la crème de coco (car mon mari n'est pas fan de noix de coco), et je n'ai pas mis de sucre. ��Néanmoins la texture est superbe,et le goût parfait pour nous.
Je me demande ce que cela pourrait donner avec d'autres types de chocolat, as tu essaye ?
Bravo en tout cas pour ce nouveau blog qui est aussi plaisant à suivre que cooking Julia ��
Bonsoir Mimibricole, merci pour ce retour et ravie que cette recette t'ait plu ! Non, je n'ai pas essayé avec d'autres chocolats, mais si toi tu le fais, n'hésite pas à revenir donner ton avis ! Merci :-)
Supprimerbonjour
RépondreSupprimerje découvre votre blog et j'aimerais essayer cette recette
sans thermomix, comment faire cuire ces cremes au four?
merci
Hanna
Bonsoir Hanna, elles ne cuisent surtout pas au four ! Je donne l'explication sans Thermomix, il faut juste que vous lisiez le début de l'article. Bonne soirée !
SupprimerExcellente r7 légère et en effet veloutée que j'ai testée....je vais la décliner au chocolat au lait etc....merci . Merline
RépondreSupprimerLa portion était trop petite tellement que c'est bon. Merci pour cette recette.
RépondreSupprimerCathy
Super recette et super texture ! Peut-être un peu trop chocolatée à notre goût... faut-il à ton avis réduire la dose de chocolat ou prendre un chocolat à 50% (au lieu de 70%) par exemple ?
RépondreSupprimerBonsoir, je prendrais plutôt un chocolat moins fort en cacao. 50 %, oui, ce serait bien je pense. Si tu essaies, dis-moi ce que tu en penses ! Merci et bonne soirée :-)
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