Healthy Julia

La poudre de protéines est un complément alimentaire très prisé des sportifs et des adeptes des régimes protéinés. Personnellement, je n'ai jamais été attirée par ces gros bidons de poudre jaune qui m'évoquent plus la chimie que la diététique. Toutefois, si l'on transpose ce concept dans le cadre de l'alimentation saine et maîtrisée, on peut préparer une poudre à base de graines et parfumée à la vanille naturelle, pour obtenir un produit naturellement riche en protéines et en nutriments.

La couleur de cette poudre maison est loin d'être similaire à celle des poudres du commerce, sa texture est également moins fine puisqu'elle résulte tout simplement du broyage de différentes graines choisies pour leurs bons apports en protéines et en nutriments (voir ci-dessous). Les gousses de vanille, dites épuisées car vides de leurs graines déjà utilisées pour une autre préparation, sont mixées avec le reste des ingrédients pour donner un léger parfum naturel de vanille.

Graines de courge : fibres, protéines végétales, minéraux (magnésium, zinc et fer), acides gras insaturés (oméga-3 et 6)

Graines de chanvre : protéine complète (contient les 20 acides aminés), fibres, acide gamma-linolénique, manganèse, vitamine E, magnésium

Graines de chia : fibres, protéines, acides gras oméga-3, calcium, magnésium, potassium

Graines de lin : fibres, protéines, oméga-3, minéraux (vitamine B9, sélénium, calcium, magnésium, fer).

50 g de graines de courge

50 g de graines de chanvre

50 g de graines de chia 

50 g de graines de lin doré ou brun

2 gousses de vanille épuisées (sèches)

Dans le bol du Thermomix, réunir toutes les graines. Casser les gousses de vanille en morceaux et les ajouter dans le bol. (Si elles sont humides, il faut les faire sécher avant de les mixer.)

Mixer 8 secondes, vitesse 9.

Transférer la poudre obtenue dans un bocal hermétique et le stocker au réfrigérateur. 

A très vite pour une recette à base de cette poudre.