Healthy Julia

J'adore faire des houmous, à chaque fois avec des légumes différents qui permettent d'obtenir des préparations aux couleurs et aux saveurs très variées. Aujourd'hui, ce sont des champignons qui s'associent aux pois chiches pour donner un houmous boisé, léger et savoureux. Tartiné sur un morceau de pain bis, c'est top...


J'ai pris des champignons de Paris bien blancs, mais les bruns vont bien aussi. Pour mixer la préparation, un robot est nécessaire ; mon Thermomix s'y colle d'ailleurs à chaque fois. Le tahin s'achète dans les magasins bio, ou bien se fait maison. Ma recette maison est ici.




Préparation
Éliminer le pied terreux des champignons, les passer sous l'eau, les couper en lamelles et les mettre dans une casserole.


Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que leur eau de végétation soit presque complètement évaporée. Saler et poivrer.

Dans le bol du Thermomix, réunir les champignons cuits, les pois chiches, la gousse d'ail pelée, le tahin et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajouter le jus d'un demi-citron.


Mixer 10 secondes, vitesse 6. Racler les parois du bol. Recommencer plusieurs fois, en ajoutant plus de citron et/ou d'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée.


Transvaser la préparation dans un bol et verser un peu d'huile d'olive à la surface. Parsemer de graines de sésame (je les ai oubliées...).