CAKE AU CHOCOLAT VEGAN

Ce n'est pas parce qu'on est végétalien qu'on n'a pas droit au chocolat. Et ce n'est pas parce qu'on n'est pas végétalien qu'on n'a pas droit à un gâteau au chocolat vegan. Surtout si celui-ci est léger et sans sucre ajouté ! Autrement dit, voici un gâteau très sage qui ne contient que de bons aliments qu'on a facilement sous la main. Mais pour autant, il ne sacrifie pas au goût : il est riche en chocolat et... en fruits !


C'est d'ailleurs son secret : la banane apporte le sucre nécessaire à l'équilibre de la recette et la compote de pomme remplace l'essentiel de la matière grasse. Ce cake est délicieux le jour même, il est d'ailleurs à consommer rapidement tant qu'il est moelleux. De toute façon, il n'est pas très gros et les gourmands auront vite fait de lui faire un sort...


Ingrédients (pour un moule à cake de 24 cm)
200 g de chocolat noir à 52 % de cacao
2 c. à s. d'huile d'olive (ou neutre) + 1 pour le moule
1 banane mûre
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
1 c. à s. de graines de chia
75 g de farine T80
1 c. à c. rase de levure chimique
1 grosse pincée de sel


Préparation
Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du Thermomix, casser le chocolat en morceaux. Mixer 8 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile et programmer 2 minutes, 60°, vitesse 2. Ajouter la banane, la compote de pomme, les graines de chia, la farine, la levure et le sel. Programmer 15 secondes, vitesse 4,5.

Huiler le moule à cake et y verser la pâte.


Enfourner le moule pour 30 minutes. Le centre du cake doit être pris. Patienter quelques minutes avant de démouler le cake sur une grille.


© Healthy Julia 2018

10 commentaires

  1. Celui ci est effectivement tout à fait réalisable même si on n'est pas habitué à la cuisine végétarienne et il a une texture bien tentante. Je retiens (une fois de plus…..) bisous

    RépondreSupprimer
  2. C'est sympa c'est à tester
    Merci pour la recette
    Bises et belle journée

    RépondreSupprimer
  3. hummmm quelle douce tentation!!!! bisous

    RépondreSupprimer
  4. A la fois diet et terriblement tentant... impossible de résister! bonne soirée

    RépondreSupprimer
  5. Une texture à fondre de gourmandise, ohhh oui ! Bisous

    RépondreSupprimer
  6. je n'ai pas de thermomix, faut-il faire fondre le chocolat au bain marie avant d'ajouter l'huile ?
    Merci.

    RépondreSupprimer