PIZZA TATIN AUX TOMATES CERISES

En ce moment, sur les blogs, tout le monde y va de sa tarte tatin aux tomates cerises ! Il fallait bien que je m'y mette moi aussi, car lorsqu'une recette court de blog en blog, ce n'est pas sans raison. Et bien sûr, je n'ai pas été déçue : des tomates caramélisées et goûteuses recouvertes d'une pâte maison, c'est forcément bon. 


Inspirée de la tarte vue chez Marie (Not Parisienne), ma recette est toutefois un peu différente, notamment parce que j'ai remplacé la traditionnelle pâte feuilletée par... une pâte à pizza. Étonnant, mais ça marche vraiment bien ! On obtient une tarte légère, plus équilibrée et, accessoirement, vegan.


Ingrédients (pour un moule de 30 cm)
700 g de tomates cerises rondes multicolores
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. bombée de cassonade
Crème de (ou vinaigre) balsamique
Persil ou basilic haché
Sel, poivre


Préparation
Préchauffer le four à 200°.

Laver les tomates cerises, les essuyer et les couper en 2.


Huiler généreusement un moule à tarte anti-adhérent, puis le saupoudrer de sucre.


Disposer les tomates, face coupée contre le moule, en les serrant le plus possible car elles vont se rétracter à la cuisson. Saler et poivrer.


Enfourner le moule pour 15 minutes environ. Les tomates doivent colorer, et le mélange huile-sucre-jus de tomates bouillir et caraméliser. Sortir le moule du four.


Abaisser la pâte à pizza en un cercle un peu plus grand que le diamètre du moule. La poser sur les tomates et rabattre la pâte excédentaire à l'intérieur du moule.


Réenfourner le moule pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et que le jus épaississe sur les bords.


Sortir le moule du four, poser un plat dessus et retourner la tarte sur le plat. Quelques tomates peuvent rester collées au fond du moule, dans ce cas, les décoller et les replacer sur la pâte.


Arroser d'un trait de vinaigre balsamique et parsemer de persil ou de basilic haché. Servir nature ou avec une salade verte.


Adapté de Not Parisienne
© Healthy Julia 2018

9 commentaires

  1. magnifique
    ça me plait +++++++ et surtout avec la pâte à pizza (encore plus )
    je repasse lire le détail demain
    bravo pour ta recette et ces photos lumineuses

    ps j'ai pas du assez trainer sur les blogs j'avais pas vu que ça passait partout :)

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  2. tu as raison ce type de tarte est très bonne. bisou

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  3. J'ai testé aussi et c'est vrai que c'est un régal sauf que je n'ai pas utilisé de pâte à pizza
    Bises et belle soirée

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  4. Bonjour,
    Je serai très intéressée de préparer cette recette ; est-il possible de mettre des tomates normales s'il vous plaît car j'ai peu de tomates cerise cette année?

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  5. Super appétissante cette tatin! J'aime l'idée de la pâte à pizza que je préfère à la pâte feuilletée, merci! Bonne journée!

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  6. J'arrive au bout de mes tomates cerise du jardin. Ta pizza est rudement belle et elle me donne faim. Bisous

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    1. Oh génial tu as succombé à la mode des tatins! Je suis sûre que cette version avec une pâte à pizza est délicieuse!! Merci a toi pour ce clin d'oeil qui me fait super plaisir ! Gros bisous !

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