PÂTE À PIZZA DE BASE

Il est toujours pratique d'avoir une bonne recette de pâte à pizza simple et rapide à faire, qu'on dégaine dès qu'on ne sait pas trop quoi faire à manger. Une pâte qu'on peut utiliser tout de suite après l'avoir faite (ça ne prend guère plus de cinq minutes au Thermomix) et qu'on garnit avec ce qu'on a sous la main. Ca vous parle ?


La recette ci-dessous est une adaptation de ma recette de pâte fine sans temps de levée. Plus on utilise une farine de blé complète, plus la pâte sera foncée et son IG bas. Avec les proportions et ingrédients indiqués ici, l'équilibre est parfait : on obtient une pâte croustillante et moelleuse à la fois.


Ingrédients (pour 1 grande pizza rectangulaire ou 2 rondes)
160 g d'eau
3 g (1/2 sachet) de levure de boulanger
150 g de farine d'épeautre T80
150 g de farine de blé T65 ou T80
30 g d'huile d'olive
1/2 c. à c. de sel fin


Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser l'eau et saupoudrer la levure. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2.


Ajouter les farines, l'huile d'olive et le sel.


Programmer 1 minute, pétrissage.


Sortir la pâte du bol et la rouler en boule.


Elle peut être utilisée immédiatement ou placée au réfrigérateur pour 2 jours.


© Healthy Julia 2018

3 commentaires

  1. Elle me donne bien envie cette pâte, mais j'ai arrêté les pizzas à cause des volées de bois vert de l'entourage qui critiquait sévèrement (même s'il n'en restait jamais) !

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  2. Une pâte rapide, c'est en effet toujours utile, je note !! bisous

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