Ce n'est pas parce qu'on est végétalien qu'on n'a pas droit au chocolat. Et ce n'est pas parce qu'on n'est pas végétalien qu'on n'a pas droit à un gâteau au chocolat vegan. Surtout si celui-ci est léger et sans sucre ajouté ! Autrement dit, voici un gâteau très sage qui ne contient que de bons aliments qu'on a facilement sous la main. Mais pour autant, il ne sacrifie pas au goût : il est riche en chocolat et... en fruits !
C'est d'ailleurs son secret : la banane apporte le sucre nécessaire à l'équilibre de la recette et la compote de pomme remplace l'essentiel de la matière grasse. Ce cake est délicieux le jour même, il est d'ailleurs à consommer rapidement tant qu'il est moelleux. De toute façon, il n'est pas très gros et les gourmands auront vite fait de lui faire un sort...
Ingrédients (pour un moule à cake de 24 cm)
200 g de chocolat noir à 52 % de cacao
2 c. à s. d'huile d'olive (ou neutre) + 1 pour le moule
1 banane mûre
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
1 c. à s. de graines de chia
75 g de farine T80
1 c. à c. rase de levure chimique
1 grosse pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 170°.
Dans le bol du Thermomix, casser le chocolat en morceaux. Mixer 8 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile et programmer 2 minutes, 60°, vitesse 2. Ajouter la banane, la compote de pomme, les graines de chia, la farine, la levure et le sel. Programmer 15 secondes, vitesse 4,5.
Huiler le moule à cake et y verser la pâte.
Enfourner le moule pour 30 minutes. Le centre du cake doit être pris. Patienter quelques minutes avant de démouler le cake sur une grille.
© Healthy Julia 2018
Je prends note, ça me tente bien!
RépondreSupprimerCelui ci est effectivement tout à fait réalisable même si on n'est pas habitué à la cuisine végétarienne et il a une texture bien tentante. Je retiens (une fois de plus…..) bisous
RépondreSupprimerC'est sympa c'est à tester
RépondreSupprimerMerci pour la recette
Bises et belle journée
Il est parfait ! bisous
RépondreSupprimerhummmm quelle douce tentation!!!! bisous
RépondreSupprimerA la fois diet et terriblement tentant... impossible de résister! bonne soirée
RépondreSupprimeril est super !!
RépondreSupprimerUne texture à fondre de gourmandise, ohhh oui ! Bisous
RépondreSupprimerje n'ai pas de thermomix, faut-il faire fondre le chocolat au bain marie avant d'ajouter l'huile ?
RépondreSupprimerMerci.
Oui tout à fait !
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