CHOUX DE BRUXELLES SAUTÉS À L'INDIENNE #VEGAN

Les choux de Bruxelles font rarement l'unanimité, alors toute recette qui les fait un peu "oublier" est la bienvenue. Comme ici, cuisinés à l'indienne sous forme de thoran, un plat à base de chou et de coco, ils se font plus discrets au profit de saveurs épicées qui leur vont à merveille. La recette est fortement inspirée de celle de Sylvain, de l'excellent blog Un peu gay dans les coings...


Je n'ai pas suivi à la lettre son cocktail d'épices car je n'avais pas tout en stock. Je l'ai donc adapté au contenu de mes placards, et c'était très bien quand même, bien qu'un peu moins authentique. Personnellement, j'adore les choux de Bruxelles et, ainsi accommodés, ils constituent un plat original, excellent avec du riz basmati.


Ingrédients
500 g de petits choux de Bruxelles
2 c. à s. d'huile
1 c. à s. de graines de moutarde
1 c. à s. de curry en poudre ou en pâte
2 oignons
4 gousses d'ail
1 c. à c. rase de piment doux (ou 1 pointe de couteau de piment fort)
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de gingembre
3 c. à s. de noix de coco râpée + un peu
1 c. à s. d'amandes effilées
1 citron vert
Sel


Préparation
Parer les choux : retirer les feuilles abîmées, laver les choux à grande eau puis les émincer.


Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile puis ajouter les graines de moutarde. Les faire griller une ou deux minutes jusqu'à ce qu'elles sautent dans l'huile. Ajouter alors le curry et mélanger.

Pendant ce temps, éplucher oignon et ail et les émincer finement. Ajouter l'oignon dans la poêle et faire revenir 5 minutes.


Ajouter l'ail, les épices, la noix de coco, mélanger et ajouter enfin les choux émincés.


Bien mélanger le tout, mouiller avec un verre d'eau et laisser cuire à feu moyen 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les choux soient tendres. Saler légèrement. Terminer par un filet de jus de citron vert.


Débarrasser les choux dans un plat, les saupoudrer de noix de coco râpée et d'amandes effilées.


© Healthy Julia 2019

7 commentaires

  1. Les épices sont bien présentes chez toi également, je me souviens pas de l'avoir vu chez Sylvain c'est un bon rappel car chez moi aussi on aime les choux de Bruxelles. Bises

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  2. J'aime les choux de Bruxelles ainsi que le blog de Sylvain dont j'ai déjà publié des recettes. Avec du curry, c'est une très bonne idée !

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  3. Voilà un plat pour mon homme mais moi je passe mon tour pour aujourd'hui
    Bonne journée bisous La cuisine de poupoule

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  4. Moi aussi j'aime beaucoup les choux de Bruxelles, ton plat me plait beaucoup, à tester !! Bises et bonne journée

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  5. Moi j'aime beaucoup les choux de Bruxelles, et ta recette me plait, cuisinés ainsi, cela doit être savoureux à souhait
    Bises et belle journée

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  6. Moi qui cherche toujours de nouvelles recettes pour accommoder ce mal aimé, c'est parfait ! Merci du partage ! Bises

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  7. J'adore les choux de Bruxelles et ton beau plat aux saveurs indiennes me plait énormément. Il faut que je me dépêche de le faire avant la fin de la saison des choux de Bruxelles.

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