Symbole de la street food, le kebab est aujourd'hui un plat très répandu. Mais difficile d'imaginer qu'il puisse être vegan. Et pourtant, c'est possible, en voici la preuve et, cerise sur le gâteau, c'est bon ! D'ailleurs, très honnêtement, on croirait manger du poulet. Sauf qu'il n'y en a pas un gramme.
Il est en effet remplacé ici par des protéines végétales qui imitent à s'y méprendre l'émincé de poulet. Bien marinées dans les épices et légèrement dorées à la poêle, ces protéines sont vraiment top pour qui veut éviter la viande. J'ai utilisé celles de la marque Herta, disponibles en grandes surfaces (je ne suis pas sponsorisée...). Bref, ce kebab vegan est une bonne petite recette healthy !
Ingrédients (pour 3 kebabs)
160 g de protéines végétales
Épices (cumin, coriandre, piment doux, thym, ail en poudre)
1 c. à s. de persil
1 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. de concentré de tomate
Huile d'olive
2 tomates allongées
Quelques feuilles de laitue
1 oignon
3 pains pita
Sauce (ketchup, mayonnaise végétale allégée...)
Sel, poivre
Préparation
Recouper les morceaux de protéines. Dans un récipient, mélanger une cuillerée à café de chaque épice avec le persil, le jus de citron, le concentré de tomate, du sel, du poivre et 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les protéines végétales et mélanger soigneusement. Couvrir le récipient et laisser mariner au frais pendant 2 heures minimum.
Laver les tomates et les découper en tranches fines. Laver la salade et l'essorer.
Éplucher et émincer l'oignon. Dans une poêle huilée, le faire dorer quelques minutes. Ajouter ensuite les protéines végétales avec leur marinade. Mélanger et laisser cuire 5-6 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer les pitas au micro-ondes. Les ouvrir et les garnir de feuilles de laitue, de rondelles de tomates et de protéines végétales. Accompagner de mayonnaise végétale allégée ou de ketchup et servir avec les crudités restantes.
© Healthy Julia 2019
Franchement en regardant la photo on ne pense pas que cela est vegan, chapeau..Je ne connais pas ses protéines c'est à découvrir
RépondreSupprimerBelle soirée Bises
Hello !!
RépondreSupprimerCette recette tombe à pic car hier j'ai trouvé sur le blog de brian iz in the kitchen la recette du pain à kebab, je voulais la tester et ne savait pas quoi mettre dedans.
Maintenant c'est trouvé !! Merci et bonne journée
J'ai toujours voulu tester mais j'hésitais maintenant au prochaine course hop dans mon panier
RépondreSupprimerBonne journée bisous La cuisine de poupoule
Je n'ai jamais testé ces protéines, j'hésite encore ! bises
RépondreSupprimerJ'ai testé ce produit et c'est vrai qu'il est bluffant !
RépondreSupprimerTon idée de kebab végétal me plait beaucoup, les photos sont tellement appétissantes !
Bonjour Julia,
RépondreSupprimerVotre recette de Kebab a été testée et validée par toute la famille.
C'est délicieux !!!
Cette version végan détrône largement celle à la viande. C'est très parfumé et bien plus digeste, tout en restant gourmand.
Recette suivie à la lettre mais sans l'ajout de sauce (ketchup, mayo végétale...) pour garder toute la saveur des épices.
Bravo et merci pour cette belle découverte végan!!!
Bonsoir Champimignon, merci pour votre commentaire ! Cela fait plaisir. Evidemment, je suis ravie que vous ayez apprécié cette recette. Bonne fin de soirée et à bientôt
Supprimerbonsoir j'aimerais tester mais c'est quoi les protéines végétals? ca se présente comment?
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