GRATIN DE POMMES DE TERRE À LA CRÈME DE COCO #VEGAN

Je ne sais pas vous, mais moi je trouve qu'on n'a jamais trop de recettes de gratin de pommes de terre. En voici une, entièrement vegan mais particulièrement gourmande car crémeuse, faite à base de crème et de lait de coco. Une vraie douceur...


Afin de ne pas risquer de se retrouver avec des pommes de terre trop fermes, celles-ci sont cuites au préalable dans leur peau, à l'eau. Cela permet aussi de réduire le temps de préparation de ce gratin, qui passe au four une vingtaine de minutes seulement. Le gratiné est obtenu avec du parmesan vegan. Pour une version non végétarienne, on peut le remplacer par du parmesan traditionnel ou par un fromage râpé de type emmental.


Ingrédients
1 kg de pommes de terre à chair ferme
10 g de matière grasse végétale
20 cl de crème de coco
10 cl de lait de coco
1/2 cube de bouillon de légumes
3 gousses d'ail
3 c. à s. de parmesan vegan
Sel, poivre


Préparation
Laver et brosser les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau bouillante une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les laisser refroidir et les éplucher, puis les couper en rondelles.

Préchauffer le four à 180°.

Graisser un plat à four. Disposer les pommes de terre dans le plat.


Dans un bol, mélanger la crème et le lait de coco, émietter le bouillon de légumes, saler et poivrer. Peler les gousses d'ail et les presser au presse-ail. Ajouter la pulpe obtenue dans le bol. Bien mélanger.


Répartir cette crème sur les pommes de terre.


Enfourner le plat pour 15 minutes. Saupoudrer le parmesan vegan sur le gratin, puis réenfourner le plat pour 10 minutes. Servir seul ou avec une salade de roquette.


© Healthy Julia 2019

7 commentaires

  1. ah zut j'ai fait un gratin de pomme de terre hier !(pas pour moi snif toujours :( )
    j'aime beaucoup ta version avec le lait et la crème de coco
    vraiment (avec fromage normal pour nous) idée à garder pour la prochaine fois (mais faudra que je serve sans le dire au préalable !!!)merci
    bonne soirée puis semaine

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  2. pommes avec un s évidemment
    j'ai réalisé au moment de valider

    trop vite encore !

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  3. je fais toujours précuire les pommes de terre :)

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  4. Hum ton gratin me plait c'est original avec la coco
    Bonne journée
    Bises

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  5. Nous ne mangeons pas beaucoup de pommes de terre à la maison. J'adore ton idée d'associer les pommes de terre et la noix de coco, c'est très original... Je retiens l'idée.
    Bonne semaine, bises.

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  6. Allez hop dans mes favoris Bonne journée bisous

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  7. Ta version crème coco est originale, à tester !! bises

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