COLESLAW DÉTOX AUX CŒURS DE PALMIER #VEGAN

Avant les lourds repas de fêtes ou juste après, on a souvent envie de fraîcheur et de légèreté. Cette petite salade sans prétention fait le job grâce au chou, légume détoxifiant, et aux cœurs de palmier, le tout avec une sauce ultra-légère et sans lactose. Avec le Thermomix, cette salade est vraiment facile et rapide à réaliser. Sans, ce n'est guère plus long : il suffira de mélanger la sauce à la main et de râper le chou au robot ou de le hacher menu au couteau.


J'ai servi ces verrines dans le cadre d'un repas léger, à quelques jours de Noël. La sauce sans œuf et sans lactose est digeste et peu calorique. La grenade apporte ses vitamines, son croquant et sa couleur dynamique. J'ai préparé 4 verrines, mais il m'est resté la moitié de la salade. On peut donc la prévoir pour jusqu'à 8 en fonction de la taille des verrines ou des assiettes et de l'appétit des convives.


Ingrédients (pour 4 à 8 personnes)
1/2 chou blanc (env. 500 g)
1 c. à s. de moutarde
3 c. à s. de vinaigre de cidre
2 c. à s. d'huile d'olive
3 c. à s. de crème de soja
1 bocal de cœurs de palmier (250 g nets)
1/4 de grenade
Sel, poivre


Préparation
Couper le chou en quartiers, les laver et les égoutter soigneusement. Réserver.


Dans le bol du Thermomix, réunir les ingrédients de la sauce : moutarde, vinaigre, crème de soja, sel et poivre.


Ajouter les morceaux de chou et mixer 3 secondes, vitesse 5.


Égoutter les cœurs de palmier et retirer éventuellement les parties un peu dures.


Hacher menu la moitié des cœurs de palmier.


Les ajouter dans le bol et mélanger 10 secondes, vitesse 3. Dans des verrines, répartir le mélange. 


Couper le reste des cœurs de palmier en rondelles fines.


Parsemer un peu de cœurs de palmier en rondelles sur chaque verrine et décorer de quelques graines de grenade. 


© Healthy Julia 2018

5 commentaires

  1. On n'a jamais assez de recette de chou. Celle-ci est particulièrement appétissante !

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  2. J'adore le chou celle-ci me plaît beaucoup
    Bonne journée bisous La cuisine de poupoule

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  3. Hum extra, cela fait terriblement envie, c'est parfait pour cette période, on a besoin de recettes pour se détoxifier
    Bises et bon samedi

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  4. Bonjour,
    Cette salade a l'air parfaite avant les fêtes ! Par quoi peut on éventuellement remplacer les graines de grenade ?
    Merci et joyeuses fêtes.
    Dorothée

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  5. delicieuse recette , faites en entrée pour un repas du soir , tout le monde a aimé , merci pour cette belle association

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