PORRIDGE AU FOUR AUX NOIX DE PÉCAN ET SIROP D’ÉRABLE

J'adore faire des porridges au four : ce sont des plats complets, en général très équilibrés et bien pratiques car ils constituent un excellent petit déjeuner rassasiant. Contrairement au porridge individuel préparé à la casserole, celui que je vous propose aujourd'hui présente un gain de temps car il peut se déguster pendant plusieurs jours, froid sorti du frigo ou tiédi quelques secondes au micro-ondes (encore meilleur). 


Ce porridge a indéniablement des saveurs d'automne avec de la pomme, des noix de pécan et du sirop d'érable, une parfaite combinaison pour affronter les matins devenus frisquets. La préparation est expliquée avec le Thermomix, mais à la lecture de la recette, il est facile de constater qu'on peut très bien s'en passer. 


On peut véganiser la recette en remplaçant l’œuf de poule par un "œuf de chia" par exemple : on fait gélifier 1 cuillerée à soupe de graines de chia dans 3 cuillerées à soupe d'eau et on verse le tout dans le bol avec les autres ingrédients.


Ingrédients
200 g de gros flocons d'avoine
25 + 25 g de noix de pécan
1 c. à c. de levure chimique
1/2 c. à c. de sel
450 g de lait d'amande non sucré
65 g de sirop d'érable + un peu pour servir
1 gros œuf (ou 1 c. à s. de graines de chia)
2 c. à s. d'huile de coco fondue
1 c. à c. d'extrait de vanille liquide (facultatif)
1 c. à c. rase de cannelle (facultatif)
2 bananes bien mûres
1 pomme
10 g de margarine pour le moule

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, réunir les ingrédients secs : flocons d'avoine, la moitié des noix de pécan, levure et sel. Mélanger 8 secondes, vitesse 2.


Ajouter les ingrédients humides : lait d'amande, sirop d'érable, œuf et huile de coco. Parfumer avec la vanille et/ou la cannelle. Mélanger 10 secondes, vitesse 3.


Peler et couper les bananes en rondelles et la pomme en petits morceaux. Les ajouter dans le bol.


Mélanger 10 secondes, vitesse 2, sens inverse.


Graisser un plat à four et y verser la préparation. Répartir à la surface les noix de pécan restantes.


Enfourner le plat pendant 30 à 35 minutes. Servir tiède ou froid, avec un filet de sirop d'érable ou une boule de glace pour plus de gourmandise.


Avec cette recette, je participe au Défi cuisine du site Recettes.de, sur le thème Couleurs et saveurs d'automne.


Adapté de Eating Bird Food
© Healthy Julia 2019

2 commentaires

  1. Hum un délice, je suis fan de noix de pécan, alors je suis conquise..Je n'ai jamais testé la cuisson au four c'est sympa à tester
    Merci
    Bises

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  2. Merci pour cette découverte ! Je ne connaissais pas du tout !
    C'est bien pratique en effet et tout à fait délicieux ! J'aime beaucoup l'idée !
    Bonne journée, bises.

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