CONFITURE LÉGÈRE ANANAS-KIWI #VEGAN

Nous sommes en plein dans la période creuse en matière de fruits locaux. Il ne nous reste plus alors qu'à nous tourner vers les fruits tropicaux bourrés de vitamines. C'est avec quatre d'entre eux que j'ai préparé cette confiture légère et très riche en goût : ananas, kiwi, banane et citron vert. Au moins, même si on ne quitte pas le pays, les papilles, elles, voyagent.


La faible quantité de sucre permet d'obtenir une confiture plutôt légère en calories. La contrepartie, c'est qu'elle se conserve un peu moins bien. Il faudra donc consommer les pots assez rapidement et les conserver au frais une fois ouverts. L'agar-agar permet à la confiture d'être bien prise malgré un temps de cuisson relativement court.


Ingrédients (pour 4 à 5 pots)
1 ananas
6 kiwis
1 grosse banane bien mûre
1 citron vert
350 g de sucre cristal
2 g d'agar-agar


Préparation
Éplucher tous les fruits et les couper en morceaux.


Les réunir dans le bol du Thermomix. On obtient environ 1,2 kg de fruits. Ajouter le jus du citron vert. Mixer 10 secondes, vitesse 4.


Ajouter le sucre et programmer 25 minutes, 100°, vitesse 2. 3 minutes avant la fin, diluer l'agar-agar dans un tout petit peu d'eau et l'ajouter dans le bol.

Pendant la cuisson de la confiture, ébouillanter les pots et leurs couvercles. Les égoutter sur un torchon propre. Mettre la confiture en pots, les visser et les retourner jusqu'à complet refroidissement.


© Healthy Julia 2020

5 commentaires

  1. Et aujourd'hui même, je viens de réaliser une confiture avec 6 kiwis, 4 poires et une orange ! J'aime beaucoup les confitures acidulées d'hiver.

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  2. pour avoir fait -en version traditionnelle ( confisucre en lieu d'agar agar)* - je confirme que ce mélange est très bon
    * mais peu aussi 50% du poids des fruits

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  3. Elle doit être délicieuse ta confiture, sur me tartines du matin je prends avec plaisir
    Bises

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  4. Humm voilà une très belle confiture un régal sur une bonne brioche maison ou un pain maison
    Bonne jorunée
    Bisous

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  5. Une jolie confiture bien gourmande et originale !
    Bonne journée, bises.

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