COOKIES À LA PURÉE D'AMANDE ET PÉPITES DE CHOCOLAT #VEGAN

Décembre est déjà là et, pour beaucoup, ce mois est synonyme de lancement des préparatifs pour les fêtes de fin d'année. Je me plie volontiers à cette tradition et vous propose aujourd'hui des cookies ultra gourmands qui, s'ils sont plus américains qu'alsaciens, peuvent tout de même faire office de bredele. En tout cas, ils se mangeront très bien à l'heure du thé par exemple !


Il est toujours difficile de résister à des cookies, et encore plus à ceux-ci qui sont diététiquement très corrects et pourtant particulièrement gourmands. A base de purée d'amande et de pépites de chocolat, on ne peut que se laisser tenter, croyez-moi. Vite prêts, vite cuits, ils sont aussi très vite dévorés...


Ingrédients (pour une quinzaine de cookies)
1 c. à s. de graines de chia
4 c. à s. d'eau
100 g de farine
1 c. à c. rase de levure chimique
50 g de sucre de canne blond ou roux
1 pincée de sel
120 g de purée d'amande complète ou blanche
3 c. à s. d'huile végétale
2 c. à s. de sirop d'agave
1 à 2 c. à s. de lait végétal (si nécessaire)
40 g de pépites de chocolat noir


Préparation
Préchauffer le four à 160°.

Dans un petit bol, mettre les graines de chia. Ajouter l'eau.


Laisser les graines gonfler une dizaine de minutes.


Dans un saladier, réunir les ingrédients secs : farine, levure, sucre et sel. Mélanger. Puis ajouter les ingrédients humides : graines de chia, purée d'amande, huile végétale et sirop d'agave. 


Mélanger avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients forment une sorte de crumble. S'il est trop sec pour le compacter, ajouter le lait. Terminer par les pépites de chocolat.


Avec les mains, prélever un peu de pâte et former une boule. L'aplatir et la poser sur la plaque de cuisson. Procéder de même avec toute la pâte. J'ai obtenu 14 cookies.


Enfourner la plaque pour 10 à 12 minutes. A la sortie du four, les cookies sont tout mous. Les laisser refroidir avant de les transférer sur un plat.


Les déguster de préférence tièdes quand les pépites de chocolat sont encore fondantes !


© Healthy Julia 2020

9 commentaires

  1. Ils doivent être délicieux, je t'en pique un
    Bon mercredi

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  2. Voilà de beaux cookies qui ne ferais pas longtemps chez moi
    Bonne journée bisous

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  3. Des cookies sont bien sympa et qui conviennent au plus grand nombre !
    Bonne journée, bises.

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  4. Miam! Il suffit que je remplace la purée d'amande par du beurre de cacahouètes, et j'aurai tous les ingrédients à la maison. *salive*

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  5. J'adore vos recettes depuis des années et celle ci me tente bien... j'ai de la puree de sésame est ce que ça pourrait le faire ?

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    1. Bonsoir, merci beaucoup ! Vous pouvez essayer, mais les cookies auront un goût légèrement plus amer. Si vous aimez, c'est parfait ! Bonne soirée :-)

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  6. Bien gourmands ces cookies. Ils seront parfaits pour mon goûter.

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