Healthy Julia

Sans sucre ajouté, sans gluten ni matière grasse, ce bananabread a tout bon ! Riche en fibres grâce aux fruits qu'il contient (banane, dattes et amandes) et auxquels s'ajoutent les graines de chia, ce dessert est diététiquement très correct ! Et au goût, il est extra aussi pour peu qu'on aime la saveur des amandes brutes. Il est parfait en dessert mais aussi bien sûr au petit déjeuner ou au goûter.

A ma grande surprise, j'ai trouvé en réalisant ces crèmes dessert qu'elles avaient quasiment le goût et la consistance des fameuses crèmes Mont-Blanc au chocolat, si difficiles à imiter ! Et ce en version entièrement végétale, ce qui est d'autant plus étonnant. Cette très bonne recette allie en réalité le chocolat et l'amande, même si cette dernière se fait très discrète. Une petite pépite à conserver...

Voici une autre version du fameux pain express à l'amande sans farine, qui rencontre toujours autant de succès sur le blog. Ici, j'ai troqué la purée d'amande complète contre de la blanche et j'ai ajouté à la pâte et sur le pain un mélange de graines (tournesol, courge et pignons) pour lui donner du goût et du croquant. Une bonne petite recette qui donne un pain doux et ultra-moelleux.

Les petits fruits rouges du printemps ont fait leur réapparition et seront bientôt dans les jardins pour notre plus grand plaisir ! Pour patienter, voici un bowl qui réunit du fromage blanc aux flocons d’avoine, une compotée de myrtilles et de framboises (surgelées ou fraîches) et un peu de purée d’oléagineux pour l’équilibre de l’ensemble. En attendant l’arrivée des fruits frais, on peut tout à fait avoir recours aux surgelés, et aussi remplacer ceux que je propose par d’autres : fraises, mûres, groseilles, cassis...

De belles dattes Medjool m'ont attirée l'autre jour sur un étal. Cette variété de fruits joufflus, moelleux et sucrés est un véritable délice, que j'ai eu envie de transformer en une pâte à tartiner ultra gourmande mais très saine. Avec la Chandeleur qui approche, on imagine déjà d'en tartiner un peu sur une crêpe...

Je vous propose ce soir un porridge que j'ai réalisé il y a quelques semaines et que j'ai adoré. Riche en fruits et en graines, il est particulièrement savoureux et simple à faire. Quasiment sans sucre ajouté, il est néanmoins très doux au palais grâce à la banane et à la datte. Inutile de préciser que ce porridge tient au ventre et qu'on n'a pas de petit creux à onze heures si on en a mangé un bon bol au petit déjeuner !

Les granolas sont à la mode en ce moment. Il faut dire qu'il y a de quoi : ces douceurs croquantes et craquantes sont très addictives et dès qu'on met le nez dedans, difficile de s'arrêter. Le dernier en date que j'ai préparé est à base de sarrasin et de chocolat. Une manière très gourmande de consommer des céréales et des graines pour ceux qui ne les apprécient pas trop !

Une petite tuerie pour vous ce soir avec ce fondant trèèès fondant à base de chocolat et de banane... Evidemment, il faut aimer les gâteaux au chocolat moelleux, voire mous. Si vous les préférez secs et aériens, passez votre chemin. Mais les connaisseurs ne bouderont pas leur plaisir.

Il me tardait d'utiliser ce miel d'érable du Domaine Apicole de Chezelles. Un miel à la robe dorée-ambrée et à la saveur délicate mais puissante que j'ai imaginé dans un granola. Aussitôt dit, aussitôt fait, c'est bon et cela ne prend pas beaucoup de temps.

Cela faisait quelque temps déjà que je n'avais pas préparé de petit déjeuner de ce type. Un bowl de yaourt accompagné de fruits et de flocons d'avoine, c'est vite prêt, nourrissant et bien équilibré pour démarrer la journée. Celui-ci m'a permis d'utiliser une banane très mûre qui, sinon, aurait fini à la poubelle. Donc c'est encore une belle idée pour recycler les bananes en fin de vie...

Décembre est déjà là et, pour beaucoup, ce mois est synonyme de lancement des préparatifs pour les fêtes de fin d'année. Je me plie volontiers à cette tradition et vous propose aujourd'hui des cookies ultra gourmands qui, s'ils sont plus américains qu'alsaciens, peuvent tout de même faire office de bredele. En tout cas, ils se mangeront très bien à l'heure du thé par exemple !

L'automne est bel et bien arrivé, avec ses soirées fraîches et la pluie qui rend l'atmosphère bien humide. Rien de tel qu'une bonne assiette de soupe de légumes pour se réchauffer ! J'ai préparé celle-ci un soir de mi-octobre, sans intention d'en publier la recette tant elle est simple (du coup, pas de photos du déroulé). Mais elle était si bonne que je me suis dit qu'assurément, elle vous plairait.

En ce moment, j'ai des envies de porridge. Le porridge, c'est génial car à partir d'un ingrédient principal, les flocons de céréales, on peut inventer toutes sortes de plats, sucrés comme salés. Le porridge se plie à toutes les fantaisies ; c'est le cas ici, où les flocons d'avoine se mêlent avec bonheur à l'amande et à la pomme, rendant ce porridge bowl "façon frangipane" particulièrement gourmand.

J'avais préparé cette douce salade il y a quelques semaines déjà, il est donc grand temps que j'en publie la recette. Outre les légumes et fruits de saison qui la composent, elle se caractérise par une sauce à base de purée d'amande qui lui apporte non seulement son goût, mais aussi ses bienfaits, à savoir de bons acides gras.