Quel bonheur de disposer de petits pois surgelés ! C'est tout le plaisir de pouvoir déguster ce légume printanier sans la corvée d'épluchage... D'ailleurs, j'en use et en abuse ces temps-ci. Rien que la couleur fait envie ; en velouté, c'est un délice. Aujourd'hui, je les ai accompagnés de pommes de terre et j'en ai rehaussé la saveur avec du poireau et de l'oignon. Le résultat est goûteux et doux comme du velours.
Je prépare ce velouté indifféremment avec le Thermomix, qui donne une texture très lisse, ou avec un simple mixeur plongeant, pour un résultat plus rustique mais tout aussi bon. La ricotta apporte du liant sans trop de calories. Pour une version vegan, la remplacer par du lait de coco ou de la crème de soja.
Ingrédients
500 g de petits pois surgelés
1 oignon
1 poireau
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes
500 g d'eau (ou +)
100 g de ricotta + un peu pour le topping
Sel
Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser les petits pois. Ajouter les autres légumes épluchés, lavés et coupés en morceaux réguliers. Ajouter le cube de bouillon et verser l'eau.
Programmer 25 minutes, 100°, vitesse 1,5.
Ajouter la ricotta et mixer 30 secondes, vitesse 9.
Si le velouté est trop épais, ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la bonne consistance. Saler si nécessaire. Servir avec un peu de ricotta.
© Healthy Julia 2021
HUmm voilà un bon velouté
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
J'adore les petits pois en velouté et avec la ricotta c'est une belle idée, je garde
RépondreSupprimerMerci
Belle journée
Un velouté tout doux et réconfortant qui appelle le printemps !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Une belle couleur, un velouté aux accents printaniers, ça me plait ! Bisous
RépondreSupprimer