Une jolie photo sur Instagram m'a inspirée pour la réalisation de cette salade d'agrumes sucrée salée très fraîche et très vitaminée. C'était l'occasion de mettre en scène les oranges sanguines que je venais d'acheter. C'est tellement beau une orange sanguine ! Je l'ai associée ici à de l'avocat, de la betterave, quelques tomates cerises, de la roquette et de la grenade, pour une salade pleine de peps et riche en saveurs.
Le mélange des ingrédients peut surprendre, et pourtant il fonctionne parfaitement. Selon ce que l'on a en stock, on peut mettre quelques rondelles de pamplemousse (rose de préférence, pour ajouter une autre nuance à la palette des agrumes), de mandarine pour plus de douceur, ou de kiwi, bien acidulé également. Bref, les possibilités sont presque infinies !
Ingrédients (pour 2 personnes)
1 orange
1 orange sanguine
1 petite betterave cuite pelée
1/2 avocat
3 tomates cerises
1 c à c. de moutarde
2 c. à s. d'huile d'olive
1 poignée de graines de grenade
1 poignée de roquette
1 c. à s. de persil frais haché
Sel, poivre
Préparation
Eplucher à vif les oranges. Les couper en tranches. Recueillir le jus qui servira de base à la sauce.
Couper également en tranches fines la betterave, l'avocat et les tomates cerises. Disposer le tout sur une grande assiette en alternant les couleurs.
Préparer la sauce en mélangeant la moutarde et l'huile d'olive dans 5 cuillerées à soupe de jus d'oranges.
Parsemer la grenade, la roquette et le persil. Saler légèrement et poivrer.
Répartir la sauce sur le plat. Déguster la salade de préférence bien fraîche.
Inspiré d'une photo sur Instagram
© Healthy Julia 2021
très sympa
RépondreSupprimervariante un peu de miel dans la vinaigrette
bonne soirée bon weekend et prends soin de toi
Quelle belle salade toute colorée cela fait du bien
RépondreSupprimerBon week end
superbe cette salade... toutes ces couleurs.. toutes ces saveurs.. j'adore !!!
RépondreSupprimerbon week end
bizzoooo
Elle est magnifique cette salade elle fait vraiment trop envie
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
C'est vrai qu'elle est jolie cette salade, des couleurs, des saveurs, j'aime beaucoup !! Bisous
RépondreSupprimerQuelle belle assiette colorée et gourmande !
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.