DHAL DE CHOU-FLEUR À LA TOMATE #VEGAN

C'est la recette du curry de chou-fleur aux lentilles de Jow qui est à l'origine du plat d'aujourd'hui. Mon intention était de la suivre à la lettre, mais voilà, mon paquet de lentilles corail était presque vide, il a donc fallu improviser. Moins de lentilles, mais plus de tomates et d'épices ainsi que des pois chiches pour les protéines, voilà en gros les différences entre les deux recettes. Du coup, j'ai rebaptisé la mienne !


J'aime bien les plats qui contiennent beaucoup d'épices variées, je trouve que cela leur apporte de la chaleur et des saveurs intéressantes. Les dosages que je donne sont à adapter au goût de chacun. On peut aussi ajouter un peu de piment pour corser le tout. En saison, les tomates fraîches seront à privilégier ; actuellement, c'est encore un peu tôt pour avoir des spécimens qui ont du goût, alors j'aime autant utiliser une boîte de pulpe, qui convient parfaitement dans ce genre de plat mijoté, qu'on sert idéalement avec du riz basmati.


Pour la recette et les proportions d'origine, je vous renvoie à la page de la recette Jow.

Ingrédients
1 oignon
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. bombée de curry en poudre
1 c. à c. rase de curcuma, cumin, coriandre et gingembre
80 g de lentilles corail
1 boîte (400 g) de pulpe de tomate
1/2 chou-fleur
125 g de pois chiches cuits
1 boîte (400 g) de lait de coco
1 citron
Coriandre fraîche
Sel


Préparation
Découper le chou-fleur en petits bouquets réguliers. Les laver et les réserver.

Hacher l'oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon haché, puis les épices.


Mélanger et laisser dorer 2 minutes avant d'ajouter la pulpe de tomates.


Mélanger puis verser les lentilles corail.


Ajouter les bouquets de chou-fleur et mélanger.


Verser les liquides : le lait de coco ainsi que 200 grammes d'eau.


Une fois que le mélange a atteint l'ébullition, ajouter les pois chiches.


Mélanger et laisser mijoter la préparation à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Le chou-fleur doit être tendre mais pas défait. En cours de cuisson, ajouter éventuellement un peu d'eau si la sauce réduit trop. Saler. Terminer par un jus de citron et décorer de quelques feuilles de coriandre. 


Proposer ce dhal avec du riz basmati.


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Adapté d'une recette Jow
© Healthy Julia 2022

7 commentaires

  1. Une excellente idée ! C'est un bon plat parfumé et complet.
    Bonne soirée, bises.

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  2. Hum cela doit être un pur délice
    Belle soirée

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  3. rhoooo miammm il m'a l'air délicieux ce dhal !
    bon début de semaine à toi
    bizzzooooo

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  4. Je l'ai également fait un régal se plat
    Bonne fin de journée
    Bisous

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  5. Je pense faire cette recette cette semaine, avec un restant de chou-fleur que ma mère m'a donné. Merci de l'idée. ;)

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