Healthy Julia

On dit toujours qu'il faut augmenter la part de légumineuses dans l'alimentation, et pour cela, tous les moyens sont bons. Mais avouons-le, on pense rarement à les intégrer dans un dessert.  Par exemple, ajouter des lentilles dans un fondant au chocolat n'est pas intuitif, et d'ailleurs on n'imagine pas combien c'est bon. Et pour répondre à la question que tout le monde se pose : non, on ne sent pas les lentilles. Il faut dire qu'avec les bananes et le chocolat, toutes ces saveurs se mélangent et donnent au fondant une texture unique.

J’ai utilisé des lentilles blondes cuites maison ; on peut aussi choisir des vertes. Il est important de les cuire nature, sans aromates, pour ne pas donner de goût bizarre au gâteau. Il faut aussi les cuire suffisamment car des lentilles un peu fermes risquent de ne pas se mixer suffisamment bien, laissant des petits morceaux de peau entiers. Ce n’est pas mauvais mais la texture du fondant sera un peu moins... fondante. Ce dessert se conserve quelques jours au frigo, et il gagne à être tiédi au moment de la dégustation pour que les pépites fondent, c’est meilleur !

100 g de chocolat noir

75 g de margarine + un peu pour le moule

2 bananes mûres

150 g de lentilles blondes cuites

1 c. à c. de levure chimique

1 poignée de pépites de chocolat noir

Sel

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en morceaux. Mixer 8 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol. Ajouter la margarine et programmer 3 minutes, 60°, vitesse 2. 

Ajouter enfin les bananes en morceaux, les lentilles, la levure et une grosse pincée de sel. Mixer 20 secondes, vitesse 7.

Huiler le moule et y verser la pâte. 

Parsemer la surface de pépites de chocolat.

Enfourner le moule pour 20 minutes environ. 

Laisser le fondant refroidir complètement avant de démouler.