Comme si je ne vous avais pas encore proposé assez de recettes à base de courgettes dans le récapitulatif paru le mois dernier sur Cooking Julia, en voici encore une qui devrait vous plaire. Je l'ai faite au début de l'été, mais j'avais égaré les photos... que j'ai fini par retrouver fort heureusement.
Sur le modèle du caviar d'aubergines, il s'agit ici de prendre pour base la courgette, afin d'obtenir une délicieuse tartinade très parfumée grâce à l'ail et à l'huile d'olive, deux piliers de la cuisine du Sud. La courgette utilisée est une grosse courgette ronde de jardin, assez aqueuse et très tendre, ce qui a eu pour résultat de produire un caviar de courgettes d'une consistance assez fluide.
Ingrédients
500 g nets de courgettes
2 + 2 c. à s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail nouveau
1/2 citron
Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Laver la courgette, la couper en morceaux fins. Les mélanger avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Etaler les courgettes sur une plaque de cuisson chemisée d'un feuille de papier sulfurisé.
Enfourner la plaque pour 30 minutes.
Laisser tiédir les courgettes avant de les mettre dans le bol du Thermomix, avec la gouse d'ail pressée, le jus du demi-citron, le reste de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mixer 8 secondes, vitesse 5.
Débarrasser le caviar de courgettes dans un ramequin.
Réserver au frais. A servir avec du pain grillé.
© Healthy Julia 2022
je connais délicieux très fin
RépondreSupprimerC'est une belle façon de cuisiner les courgettes, cela doit être bien frais
RépondreSupprimerMerci
Une très belle idée voilà qui doit être trop bon
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Quelle bonne idée, il me reste des courgettes, il faut que j'essaie ! Bises
RépondreSupprimerOn n'a jamais assez de recettes de courgettes, merci pour cette dernière, avant la suivante ! 😉
RépondreSupprimerBelle version de tartinade également il est vrai qu'elle ressemble à celle que j'ai proposée également cet été bisous
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