GÂTEAU MOELLEUX AUX POMMES #VEGAN

Un doux parfum de saison pour ce gâteau moelleux : il est en effet riche en pommes, sucré au sirop d'érable et parfumé avec un peu de cannelle et de vanille. Un gâteau entièrement végétal vite prêt, qui ne présente aucune difficulté de réalisation, qu'elle soit au Thermomix ou sans. Sa pâte ambrée est très moelleuse et parfumée. Une vraie douceur automnale !


La recette originale dont je me suis inspirée présente ce gâteau sous forme de cake. J'ai préféré un format rond, il faut juste adapter le temps de cuisson et tester celle-ci avec la lame d'un couteau. J'ai auusi remplacé la compote de pommes préconisée par un yaourt au soja à la vanille. Quant aux pommes, il faut les choisir bien acidulées : Canada ou Boskoop, les meilleures pour cuire.


Ingrédients
150 g de matière grasse végétale + un peu pour le moule
160 g de sirop d'érable + un peu
1 yaourt au lait de soja à la vanille (100 g)
50 g de lait de soja
240 g de farine
1 c. à c. rase de levure chimique
1 c. à c. rase de bicarbonate de soude
1 c. à c. rase de cannelle
1/4 c. à c. de sel
2 grosses pommes Canada


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Au Thermomix
Dans le bol du Thermomix, réunir les ingrédients humides : matière grasse, sirop d'érable, yaourt et lait de soja. Mélanger 20 secondes, vitesse 4. Ajouter les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, cannelle et sel. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer.


Peler les pommes et les couper en petits quartiers. Les ajouter dans le bol et mélanger 30 secondes, vitesse 2,5, sens inverse.


Sans Thermomix
Dans un saladier, réunir les ingrédients humides : matière grasse préalablement fondue, sirop d'érable, yaourt et lait de soja. Mélanger. Ajouter les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, cannelle et sel. Mélanger au fouet jusqu'à ce que les ingrédients soient tous bien incorporés.

Peler les pommes et les couper en petits quartiers. Les ajouter dans le bol et mélanger délicatement.

Graisser le moule et y verser la pâte. La saupoudrer de cannelle.


Enfourner le moule pour 40 à 45 minutes. Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler. 


Verser un filet de sirop d'érable à la surface. 


Déguster tiède ou froid.


© Healthy Julia 2022

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