Le dhal est une spécialité qui nous vient de l’Inde. Son orthographe est incertaine : dhal, dahl ou dal, c’est un plat providentiel à bien des égards. Proche du curry dont il se distingue par la présence systématique d'une légumineuse, en général des lentilles, il est riche en épices variées et est le plus souvent entièrement végétal. Il séduit par sa facilité de préparation et sa versatilité : on peut en faire à base de tellement d’ingrédients différents ! J’ai remarqué que vous les aimiez particulièrement sur mes blogs, alors il est temps pour moi de vous faire le récapitulatif des recettes parues sur Healthy Julia.
La liste des avantages et bienfaits du dhal est longue. Il est :
Rapide à mettre en œuvre,
Composé d’ingrédients bon marché,
Le plus souvent sans viande ni poisson,
Généralement vegan,
Équilibré avec légumes et légumineuses,
Riche en fibres, vitamines et minéraux,
Parfumé grâce aux multiples épices,
Facile à cuisiner,
Facile à réchauffer,
Facile à congeler,
Économique...
© Cooking Julia 2022
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