GRATIN DE QUINOA ET AVOINE AUX FRAISES

Un gratin au quinoa et à l'avoine pour mettre en scène les fraises et utiliser des bananes bien mûres, voilà le plat que j'ai préparé il y a quelques jours. Pour moi, c’est la gourmandise idéale pour le petit déjeuner : bien frais, avec un petit café, c'est délicieux ! Sans sucre ajouté ni gluten ni lactose mais bien protéiné et riche en fibres, ce gratin est nourrissant et permet de tenir sans fringale jusqu'à l'heure du déjeuner. Évidemment, ce dessert peut aussi se déguster à un autre moment de la journée !


Le quinoa s'utilise cru : pratique car ainsi, ce gratin est ultra rapide à préparer et comme il cuit au four, il ne nécessite aucune surveillance. Les bananes bien mûres, donc sucrées, permettent d'éviter l'ajout de sucre ; les becs sucrés pourront tout de même ajouter un filet de sirop d'agave ou d'érable sans pour autant beaucoup augmenter la charge glycémique. Les fraises sont la touche gourmande et saisonnière, qu'on peut remplacer par des framboises, des pêches ou même des pépites de chocolat !

   
Ingrédients
2 + 1 bananes mûres
œufs
50 g de quinoa cru
50 g de petits flocons d'avoine
20 cl de lait de coco
1 c. à s. d'huile
100 g de fraises


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, mettre les bananes épluchées. Mixer 5 secondes, vitesse 4.


Ajouter les œufs, le quinoa, les flocons d'avoine, le lait de coco et éventuellement le sirop d'agave. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.


Huiler un petit plat à gratin et y verser la préparation.


Couper la dernière banane en rondelles fines et les répartir sur le gratin. Faire de même avec les fraises préalablement lavées et essuyées.


Enfourner le plat pour 30 à 35 minutes. 


Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre, elle doit ressortir sèche.


Servir tiède ou froid avec quelques fraises. Le dessert se conserve au réfrigérateur.


© Healthy Julia 2023

5 commentaires

  1. C'est original, comme toi, je me verrais plus le déguster au petit déjeuner pour faire le plein d'énergie pour la journée :-) Belle soirée, bises

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  2. Il est original ce gratin, je me régale
    Bises

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  3. Oh comme c'est original à tester
    Bonne journée
    Bisous

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  4. ça devait être super bon!
    bonne journée

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  5. C'est une façon très original de cuisiner du quinoa ! Et c'est effectivement une très chouette façon de débuter la journée.

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