Une poêlée de choux de Bruxelles à la cuisson parfaite, loin des vieux souvenirs de cantine, c'est ce que je vous propose aujourd'hui avec les premiers petits choux de la saison. Tendres et doux, sans amertume, ils sont délicieusement croquants et légèrement caramélisés. Même si vous croyez ne pas les aimer, laissez-leur une chance avec cette recette !
Il n'y a rien de plus basique dans cette recette : les choux sont vraiment au naturel, sans artifice, seule une légère caramélisation leur donne un petit goût bien délicieux. Pour cela, il ne faut pas zapper le sucre. Je les ai fait dorer avec de la margarine, mais on peut bien sûr la remplacer par du beurre dans un régime non vegan.
Ingrédients (pour 3 personnes)
750 g de choux de Bruxelles frais
30 g de margarine végétale
1 c. à c. rase de sucre
Sel, poivre
Préparation
Couper la base des choux et l'éliminer ainsi que les première feuilles si elles sont abîmées. Couper les choux en deux à moins qu'ils ne soient tout petits.
Rincer les choux et les jeter dans une casserole d'eau bouillante salée. A la reprise de l'ébullition, compter 2 à 3 minutes de cuisson, pas plus. Il s'agit juste de les blanchir. Les égoutter.
Dans une sauteuse antiadhésive, faire fondre la margarine et ajouter les choux blanchis. Saupoudrer le sucre (qui va aider à la caramélisation).
Mélanger et faire dorer les choux à feu vif une dizaine de minutes, en les retournant souvent pour qu'ils caramélisent mais sans brûler. Saler et poivrer.
Servir les choux de Bruxelles nature ou avec des pâtes, du riz ou du quinoa.
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© Healthy Julia 2025
Tu me donnes envie d'en cuisiner, c'est un chou que j'apprécie ! Bisous
RépondreSupprimerIl est tellement petit et mignon, nous aussi on l'adore !
SupprimerEffectivement je les aime aussi légèrement croquants, c'est absolument délicieux.
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup les choux de Bruxelles, ta poêlée me plait
RépondreSupprimerBises
J'adore les choux de Bruxelles, dénommés petits choux quand on était enfant. Je ne savais pas qu'on en trouvait déjà. Rien encore chez ma productrice, bisous , Martine
RépondreSupprimerLes choux de Bruxelles font partis de mes légumes d'hiver préférés. Cuisiné très simplement comme tu le proposes, c'est un régal !
RépondreSupprimerBonne semaine, bises.
Quand comme chez moi on aime les choux de Bruxelles. C'est une recette idéale pour bien mettre leur serveur en évidence
RépondreSupprimerJ'en ai fait la semaine dernière ... j'aime bien ..bisous
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