PETITES CRÈMES VELOURS CHOCO-COCO

J'avais envie de faire un dessert gourmand au chocolat, mais sans lactose. Une crème dessert très riche en chocolat, mais peu sucrée. Quelque chose de rapide à faire ne nécessitant que peu de vaisselle. Et j'ai trouvé. Ces petites merveilles vegan m'ont été inspirées par les crèmes veloutées au chocolat et aux framboises parues en 2016 sur Cooking Julia.


La recette est ici au Thermomix, mais un robot n'est pas nécessaire : il suffit dans ce cas de faire fondre très doucement le chocolat au bain-marie et de lui ajouter tous les autres ingrédients. Facile, non ? Et comme ce n'est pas la saison des framboises, j'ai présenté ces petites crèmes nature. Pas de problème, cela permet de bien sentir le goût intense du chocolat très noir mâtiné d'une pointe de coco...


Ingrédients (pour 6 petits ramequins)
180 g de chocolat noir à 70 %
180 g de lait de coco
150 g de crème de coco
30 g de sucre de fleur de coco ou de cassonade
1 pincée de fleur de sel


Préparation
Casser le chocolat et mettre les carrés dans le bol du Thermomix.


Mixer 10 secondes, vitesse 7.


Ajouter le lait et la crème de coco, le sucre et la fleur de sel.


Programmer 4 minutes, 70°, vitesse 3. On obtient une crème bien lisse. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson de 30 secondes.


Répartir la crème dans des petites coupes.


Placer au réfrigérateur pour 2 heures minimum avant de déguster.


© Healthy Julia 2018

50 commentaires

  1. Je prends note pour tester, ça me donne très envie!

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    1. Oui, elles sont très bonnes ces petites crèmes...!

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  2. Quelle superbe texture, l'association coco chocolat doit être divine, je vais tester, cela me plait beaucoup, d'autant plus si il y a peu de sucre!!
    Très belle soirée :)

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    1. Effectivement, la saveur est peu sucrée, mais très chocolatée. Il faut aimer !! Bonne fin de soirée à toi aussi.

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  3. Comme cela donne envie, j'ai bien envie de tester
    Merci Julia
    Bises et belle soirée

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    1. Si peu d'ingrédients et une préparation très rapide, il faut l'essayer cette recette ! Bises

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  4. Ah bah oui qu'elle donne très envie cette texture !!! Enfin... les ingrédients aussi ;-)

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  5. La texture est juste parfaite!!!

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  6. J ai déjà testé les crèmes veloutées un délice ! Celle ci me plaise beaucoup pour la coco et par la simplicité !! À testé a rapidement !

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    1. Cette recette est un peu différente, moins sucrée et plus forte en chocolat je trouve. Oui, il faut la tester ! Bonne soirée

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  7. Cette recette me paraît juste exquise ! Je vais aller piocher sur ton blog végé que je ne connaissais pas (encore !).

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    1. Merci Sarah. Ce blog existe depuis hier !! Donc pas de temps de perdu...

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    2. Je reviens car J'ai fait la recette : elle va devenir un classique à la maison. Elles sont délicieuses. Mes filles en sont dingues et mes invités ont même cru que c'était une mousse... vraiment bravo !!!!

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    3. Merci beaucoup d'être revenue le dire Sarah ! Je suis ravie que tout ton petit monde ait apprécié ces crèmes. Bonne soirée et à bientôt :-)

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  8. Jolie texture et ces ingrédient doivent donner une saveur remarquable. Bonne soirée

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    1. Oui Béa, c'est bon et très savoureux. A condition d'aimer le chocolat bien noir et la saveur de la coco ! Bises

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  9. J'ai essayé la version mousse avec de la crème de coco, j'aimerais tout autant en version crème !! Bises

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    1. Oui, l'une et l'autre versions sont bonnes, mais je crois que j'ai un faible pour cette crème... Bises

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  10. oui ça doit être très velouté !!

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  11. J'ai tout ce qu'il faut, je vais la tester rapidement ! Bises

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  12. Elles ont l'air super onctueuse, moi qui cherchais une recette de crème au chocolat....
    A retenir
    merci
    bizz

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  13. Elles ont l'air succulentes, ça me tente énormément !!!

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  14. Absolument magnifique et terriblement gourmand !

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  15. Super sympas ces petites crèmes, la texture a l'air vraiment soyeuse, j'adore!! bisous!

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  16. Bonsoir
    Petite question technique sur Healthy Julia on ne peux pas télécharger la recette en PDF comme sur Cookin Julia ?

    merci

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    1. Ah non, c'est vrai, je n'ai pas installé le gadget qui le permet. J'essaierai de voir ça ce week-end. Merci pour votre patience !

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  17. Elles est bien tentante cette recette de crèmes. Elle a une si belle texture qu'on a envie de plonger une petite cuillère. :-)

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  18. Quelle texture de rêve, dis-donc ! Je suis déjà fan. Et je note bien vite. Bisous

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    1. Merci Chrystel ! Je suis sûre que ta petite famille apprécierait cette crème ! Bises

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  19. Au diable la balance ......vive le chocolat et vive Julia !!
    Dis-moi, tu as 2 sites ? Cooking et Healthy ? Vu mon âge ( hihihi!), j'ai besoin d'explications d'autant que je ne veux rien louper !!
    Bises .Annick.

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    1. Bonsoir Annick, en effet j'ai maintenant 2 blogs : Cooking et Healthy ! Cela fait 3 semaines que j'ai mis en ligne Healthy, donc tu n'as pas raté grand chose pour le moment ! Merci de ta visite, j'espère que ce nouvel espace te plaît. Bises

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  20. Bonjour, le lait et crème de coco sont-ils purs ou est ce que la marque bjorg ca va? Merci

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    1. Bonsoir, j'utilise du lait et de la crème de coco de la marque Kara mais Bjorg convient parfaitement aussi !

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  21. Merci pour cette recette Julia!
    Je l'ai réalisée en version moins healthy puisque j'ai utilisé de la crème fleurette legere au lieu de la crème de coco (car mon mari n'est pas fan de noix de coco), et je n'ai pas mis de sucre. ��Néanmoins la texture est superbe,et le goût parfait pour nous.
    Je me demande ce que cela pourrait donner avec d'autres types de chocolat, as tu essaye ?
    Bravo en tout cas pour ce nouveau blog qui est aussi plaisant à suivre que cooking Julia ��

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    1. Bonsoir Mimibricole, merci pour ce retour et ravie que cette recette t'ait plu ! Non, je n'ai pas essayé avec d'autres chocolats, mais si toi tu le fais, n'hésite pas à revenir donner ton avis ! Merci :-)

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  22. bonjour
    je découvre votre blog et j'aimerais essayer cette recette
    sans thermomix, comment faire cuire ces cremes au four?
    merci
    Hanna

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    1. Bonsoir Hanna, elles ne cuisent surtout pas au four ! Je donne l'explication sans Thermomix, il faut juste que vous lisiez le début de l'article. Bonne soirée !

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