SALADE DE POIS CHICHES, AVOCAT ET FETA

Je remonte une ancienne recette parue sur Cooking Julia car elle reste une de nos salades préférées, et son succès ne se dément pas non plus auprès des lecteurs. Par la même occasion, j'en profite pour la modifier très légèrement et refaire des photos.


Cette salade toute simple mais très saine et nourrissante est bien équilibrée et peut faire office de plat principal. Les pois chiches apportent les protéines, l'avocat les vitamines et bonnes huiles et la feta du calcium. Ce qui ne gâche rien, c'est qu'elle se prépare en un rien de temps, surtout si on opte pour des pois chiches en bocal ou en boîte. Si ce n'est pas le cas, il faudra anticiper le trempage et la cuisson de ces légumineuses.


Ingrédients (pour 3-4 personnes)
1 petit oignon frais
1 citron vert
2 c. à s. d'huile d'olive
3 branches de persil
250 g de pois chiches cuits
2 avocats
75 g de feta
Sel, poivre


Préparation
Dans un saladier, préparer la sauce : l'oignon émincé, un peu de sel (pas trop car la feta est déjà salée), du poivre, le jus du citron vert, l'huile d'olive et la moitié du persil ciselé. Mélanger.


Rincer et égoutter les pois chiches. Peler et couper en morceaux les avocats. Émietter la feta. Ajouter tous ces ingrédients dans la sauce et mélanger. Parsemer la salade avec le reste du persil.


© Healthy Julia 2018

9 commentaires

  1. Une salade bien sympathique qui irait très bien pour les repas à emporter le midi au travail je retiens cette association. Bisous

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    1. Oui car c'est une salade nourrissante mais bien équilibrée, parfaite pour le lunch ! Bisous

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  2. Hum un délice ta salade
    Elle me plait
    Bises et bon dimanche

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    1. Sais-tu que c'est une de mes salades favorites sur le blog ? Bisous

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  3. Tout ce que j'aime, parfait pour le printemps qui arrive (ou pour le faire venir...)!

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    1. On peut faire cette salade un peu à toutes les saisons, ce qui fait son intérêt également.

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  4. Ah j'adore !! Une belle salade parfaite pour le printemps !!

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  5. Moi qui n'est plus de goût ni d'odorat, le fait de marier les textures et les couleurs me donnent l'eau à la bouche. Merci Julia.

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