Après une première participation au défi culinaire du site Recettes.de, publiée hier sur Cooking Julia, en voici une deuxième sur Healthy Julia avec la tarte salée aux courgettes et à la feta, parfumée au thym frais. Cette tarte a la particularité d'être vegan, très légère et tout à fait délicieuse car riche en saveurs variées. Une pâte croustillante et des légumes fondants, vous voyez à peu près ce que cela peut donner.
Des courgettes en promotion à moins de 2 € le kilo chez mon marchand bio, ça ne se refuse pas ! D'autant qu'on sature avec les légumes d'hiver et que ces petites courgettes étaient fondantes à souhait, un vrai régal... Avec un poivron rouge pour la couleur et le peps, de la feta vegan pour le goût et ma fameuse pâte brisée à l'épeautre, j'ai obtenu une tarte vraiment bonne et diététiquement parfaite. A refaire dès que possible !
Ingrédients (pour un moule de 24 cm)
1 poivron rouge
3 courgettes
2 c. à s. d'huile d'olive
200 g de tofu soyeux
2 tranches de feta vegan
1 c. à c. bombée de curry
2 pincées de piment d'Espelette
Thym frais
Sel, poivre
Préparation
Garnir le moule avec la pâte brisée à l'épeautre, préalablement réalisée au Thermomix. Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 175°.
Laver poivron et courgettes, les détailler en fines tranches ou rondelles. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les légumes. Parsemer la poêlée de thym frais, saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et aient rendu toute leur eau.
Pendant ce temps, mélanger dans un petit saladier le tofu soyeux, le curry, le piment d'Espelette, une tranche de feta émiettée, un peu de thym effeuillé, du sel et du poivre.
Étaler ce mélange sur le fond de tarte.
Le recouvrir avec les légumes tiédis. Émietter la deuxième tranche de feta. Parsemer quelques branches de thym.
Enfourner le moule pour 25 minutes environ. Servir la tarte nature ou avec une salade verte.
Avec cette recette, je participe au Défi cuisine du site Recettes.de, sur le thème Tartes sucrées ou salées.
© Healthy
Julia 2018
La garniture me tente beaucoup !!!
RépondreSupprimerIl est vrai qu'elle était très bonne !
SupprimerTrès jolie tarte, pleine de saveurs !! bisous
RépondreSupprimerMerci Brigitte :-) Bisous
SupprimerElle est sublime cette tarte bravo
RépondreSupprimerBonne journée
bises
Merci Christelle, ravie qu'elle te plaise :-) Bisous
SupprimerMagnifique ta tarte et très appétissante
RépondreSupprimerBisous et bon 1er mai
Merci Delphine, le 1er mai est avant tout pour moi un jour férié, toujours bien agréable !! Bises
SupprimerMagnifique, plus que tentante...
RépondreSupprimerMerci Kate, j'espère que tu te laisseras tenter :-)
SupprimerCette tarte à l'air délicieuse. Je l'imagine bien avec la Jeta de Jay&Joy. Tu me donne de belles idées ^^ !
RépondreSupprimerOoh... de quoi s'agit-il ?...
SupprimerBonjour, je l'ai faite hier soir et nous nous sommes régalés.
RépondreSupprimerMerci pour cette belle recette
Merci beaucoup pour ce retour Suzanne ! Je suis super contente que vous ayez apprécié cette recette :-) A bientôt.
SupprimerTa tarte est magnifique ! Très simple mais très tentante avec ces légumes du soleil et la feta vegan.
RépondreSupprimerIci on adore ces légumes du soleil alors dès qu'ils reviennent, on en profite ! Merci pour ta visite.
SupprimerMerci Valkyrie :-) Bisous
RépondreSupprimerCe n'est pas une recette vegan puisqu'elle contient de la feta qui ait produit à partir de lait et donc de produit animal.
RépondreSupprimerJe vous invite à lire plus attentivement la recette et vous verrez que la feta utilisée est vegan (elle ne contient pas de lait animal). Bonne soirée
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