Ma cuisine est décidément très verte en ce moment ! On sent que le printemps est proche... C'est d'ailleurs ce qui m'a inspiré pour préparer ce dhal vegan et léger qui fait la part belle aux légumes de la saison. Du quinoa trois couleurs, des épinards et des fèves, voilà les ingrédients principaux de ce plat d'origine indienne.
Je ne sais pas si les Indiens mangent des fèves, ni même du quinoa, mais moi j'ai trouvé que cette association allait parfaitement bien dans ce plat. Avec tout un arsenal d'épices, on retrouve les saveurs de la cuisine de ce pays, en beaucoup moins relevé, à moins de forcer sur le curry !
Ingrédients
300 g de fèves pelées surgelées
1 petit oignon
1 c. à s. d'huile d'olive
1 volume (150 g) de quinoa trois couleurs
2 volumes d'eau
Épices (cumin, curry, coriandre, cannelle, gingembre)
200 g d'épinards frais
Crème de coco
Sel
Préparation
Faire cuire les fèves dans une casserole d'eau bouillante. Au bout de 5 minutes, les égoutter. Réserver.
Émincer l'oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Ajouter le quinoa préalablement bien rincé et l'eau. Saler et saupoudrer une cuillerée à café rase (ou plus, selon les goûts) de chaque épice. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, laver les épinards. Les presser entre les mains pour éliminer l'eau.
Dans la sauteuse, ajouter les fèves...
... puis les épinards.
Mélanger et stopper le feu dès que les épinards sont cuits (5 à 10 minutes).
Servir avec un peu de crème de coco.
© Healthy
Julia 2018
Hum cela doit être excellent, il y a tout ce que j'aime dans ton assiette c'est à tester
RépondreSupprimerBises et belle soirée
Sans hésiter, c'est un bon mélange ! Bises
SupprimerMoi aussi ça me plairait d'avoir cette assiette sous ma fourchette bisous
RépondreSupprimerAutant qu'elle nous a plu !
SupprimerCa tombe à pic, j'ai acheté des épinards et je voulais changer un peu de façon de les préparer! Ce sera pour demain!
RépondreSupprimerTesté et validé (avec du quinoa d'une seule couleur, c'est ce que j'avais); merci!
SupprimerMerci pour ce retour Anne ! Ravie que tu aies aimé ce plat. La couleur du quinoa a peu d'importance, le blanc convient parfaitement aussi !
SupprimerMiam miam voilà qui doit être extra
RépondreSupprimerBonne journée
Bises
Oui, ça l'est. Merci Christelle.
SupprimerJe partage la cuisine verte avec toi ! Elle l'est très souvent chez moi, surtout au printemps en effet.
RépondreSupprimerEt l'association quinoa épinards es au menu chaque semaine. En ce moment, les fèves sont en fleurs dans le jardin donc bientôt une recette de dhal à tester.
Ce soir, dhal de lentilles corail au menu ...Décidément
Coucou Clémentine, dis donc en effet, on dirait bien qu'on est sur la même longueur d'onde ! Ta cuisine verte me plaît bien aussi...
SupprimerAh oui, ça sent le printemps chez toi ! J'adore cette façon de cuisiner les fèves, j'ai hâte d'en trouver au marché.
RépondreSupprimerC'est pour bientôt le printemps, on tient le bon bout !! Bises
SupprimerBonjour,
RépondreSupprimerJ'ai testé et adoré cette recette l'hiver dernier, mon ventre beaucoup moins. Pourtant d'habitude les fèves fraiches passent super bien.
J'ai envie de tenter ce DHAL avec des pois cassés à la place des fèves, avez-vous un conseil?
Bonsoir Natacha, je n'ai jamais fait ce plat avec des pois cassés. Mais si vous essayez, je suis preneuse de vos remarques ! Bonne soirée et à bientôt :-)
SupprimerBonsoir, pourriez-vous me dire pour combien de personnes est cette recette ? D'avance merci !
RépondreSupprimerBonsoir Anne, tout dépend des appétits ! Je dirais environ 4 personnes.
SupprimerBon après-midi et à bientôt :-)
Bonsoir! J’ai déjà testé la recette et adoré! Pensez vous qu’il soit possible de la faire égaler avec des épinards en branche surgelées?
RépondreSupprimerBonsoir, oui bien sûr ! Il faut juste bien les essorer pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau dans le plat. Bonne soirée
SupprimerBonjour, je fais souvent ta recette, on adooore
RépondreSupprimerAh super !! Merci beaucoup, cela me fait très plaisir !
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