HOT FUDGE PUDDING CAKE #VEGAN

Cette petite merveille est assez incroyable. Ni produits laitiers, ni œuf, ni chocolat n'entrent dans sa composition, et pourtant ce dessert d'origine américaine est juste à tomber. Dégusté tiède et encore coulant au sortir du four avec une boule de glace à la vanille, c'est le summum.


GUACAMOLE #VEGAN

Spécialité mexicaine emblématique, le guacamole est une purée d'avocats enrichie de divers aromates et épices. Comme souvent pour ce genre de plat très populaire, de nombreuses variantes existent, chaque famille ayant sa propre recette. Arrosé d'une bière Corona, le guacamole se déguste à l'apéritif avec des tortillas, mais aussi en accompagnement des enchiladas et autres burritos. Viva México !

LE THÈME DU MOIS : LES COURGES #VEGAN

Entre Halloween et Thanksgiving, la saison des courges bat son plein. D'où l'idée de ce petit florilège, encore modeste sur Healthy Julia, de recettes vegan à base de ces légumes qu'on aime de plus en plus et qui, en quelques années, sont devenus incontournables pendant les mois d'automne. 


COURGE BUTTERNUT FAÇON HASSELBACK #VEGAN

La cuisson des légumes au four donne toujours de bons résultats. En automne, c'est aux courges que je m'attaque, et je commence avec l'une des meilleures, la butternut. Aujourd'hui, je la cuisine façon Hasselback (comme les pommes de terre), du nom du restaurant suédois qui a le premier proposé ce mode de cuisson : on coupe le légume en fines tranches, on les badigeonne d'une huile parfumée et on fait rôtir le tout au four. La butternut est fondante, un régal de douceur...

PAIN SANS FARINE #VEGAN

Un pain sans farine, c'est très intrigant et on n'a qu'une envie, c'est de le goûter. Evidemment, dans ce cas, la seule solution est d'essayer, ce que j'ai fait. Et le résultat est incroyable. Sans farine, on obtient un pain compact, savoureux et sain, dont la texture est assez proche du Vollkornbrot allemand. Cerise sur le gâteau, il est aussi bon en utilisation salée que sucrée.

PRUNEAUX AU SIROP VANILLÉ

Je me suis inspirée de la recette des pruneaux au sirop de mon amie Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) pour préparer une version très vanillée et moins sucrée de ce dessert que j'adore. Des pruneaux bien gonflés de sirop parfumé, c'est presque un péché... et avec un bol de fromage blanc ou de yaourt, c'est juste parfait.


MISE À JOUR DES INDEX ET TOP 5 DES RECETTES - OCTOBRE 2019

Aujourd'hui, je mets à jour les index de recettes de Healthy Julia afin que vous puissiez retrouver toutes les recettes du blog, bien rangées par catégories (accessibles d'un simple clic sur chaque page, sous la bannière). Je vous propose également le Top 5 des recettes de saison, parmi lesquelles on retrouve les désormais classiques pain express à l'amande sans farine et patates douces aux pois chiches.