ONE-PAN DHAL AUX PATATES DOUCES

Voici une recette de dhal préparé comme un one-pan. Autrement dit, tous les ingrédients sont réunis dans la casserole et tout cuit en même temps, sans surveillance ou presque. Inutile de préciser que c'est très pratique et qu'en plus, ce plat coloré bourré de super-aliments est délicieux et bien de saison.


Toutes les saveurs des épices indiennes sont réunies ici, même si la quantité indiquée reste très raisonnable (elle peut évidemment être augmentée, voire pimentée, pour les amateurs de sensations plus fortes). Le contraste entre les lentilles moelleuses et le quinoa encore légèrement croquant ajoute à l'intérêt de ce plat. Il y manque malheureusement le vert de la coriandre, que je n'ai pas trouvée lors de mes achats.


Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
300 g nets de patate douce 
1 oignon
1 gousse d'ail
200 g de lentilles corail
150 g de quinoa rouge
200 g de pois chiches cuits
250 g de crème de coco
1 c. à c. de chaque épice : cumin, coriandre, curcuma, curry, gingembre
1 c. à c. bombée de graines de moutarde
1 citron vert
Sel


Préparation
Éplucher la patate douce, la laver et la couper en petits dés réguliers.
Peler l'oignon, le hacher menu.
Peler la gousse d'ail, la dégermer et l'émincer finement.
Rincer le quinoa.
Égoutter les pois chiches.

Dans une grande casserole ou sauteuse, disposer les ingrédients : dés de patate douce, lentilles corail, quinoa, pois chiches, oignon et ail. 


Au centre, verser la crème de coco et 700 grammes d'eau. Ajouter les épices.


Mettre à cuire à feu moyen. Dès que l'eau bout, mélanger et maintenir une ébullition douce pendant 18 à 20 minutes. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson. 


Tester la cuisson des patates douces qui doivent être tendres mais pas en bouillie. Saler. Hors du feu, ajouter un filet de citron et mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir nature ou avec du riz pour un plat plus consistant.


© Healthy Julia 2018

12 commentaires

  1. Extra cela doit être un délice, j'aime beaucoup toutes ces saveurs
    Merci pour la recette
    Bises et belle soirée

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  2. Bonjour Julia. Je découvre cette recette et elle sera réalisée début de semaine.C'est tout ce que j'aime.Le persil remplacera la coriandre que je n'aie plus au jardin.

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    1. Bonsoir Eve, oui bien sûr, avec du persil ça marche aussi ! Bonne soirée

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  3. que des bonnes choses et de la couleur qui réchauffent !!

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  4. En voilà une très belle idée ça devait être extra
    Bonne journée
    bises

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  5. Superbe recette avec tous les ingredients que j'aime�� que je vais préparer encore cette semaine. Merci pour le partage❤

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  6. Délicieuse recette, juste celle qui me fallait avec le peu de réserve qui restait au retour de vacances. J'ai remplacé les patates douces par un potimarron. Et mousse au chocolat Express avec le jus des pois chiches monté en neige. Merci pour le partage.

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  7. J'adore cette idée de recette bien parfumée et facile à réaliser !

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  8. Etonnant ce dhal avec le quinoa ! Je testerais bien la prochaine fois.
    Bonne journée,
    www.rosenoisettes.com

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  9. ça doit être tellement parfumé…..
    Je vais la tester celle ci
    Bises et bon weekend

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  10. Testé et approuvé, j'ai fait avec de la pomme de terre ferme au lieu de patate douce, le temps de cuisson est un peu plus long mais régal aussi! Merci beaucoup, comme toujours, vos recettes sont une valeur sûre :-)

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