Les petits fruits rouges sont de retour et voici, pour les consommer, une recette de confiture mi-cuite qui allie framboises et myrtilles. Pour plus de gourmandise, j'y ai aussi ajouté des cranberries séchées (mais moelleuses) et un peu de sirop d'érable. Tout cela rappelle un peu le Canada...
La cuisson de cette confiture est très courte et la prise se fait non pas avec de la pectine ou de l'agar-agar, mais simplement avec des graines de chia qui, une fois gonflées, permettent à la confiture d'épaissir. Ce mode de préparation préserve les qualités nutritionnelles des fruits, mais il a un inconvénient : la durée de conservation est courte (une dizaine de jours au réfrigérateur). La recette qui suit ne donne pas une grande quantité de confiture ; on obtient un gros pot ou deux moyens.
Ingrédients (pour un gros pot)
250 g de framboises
250 g de myrtilles
50 g de cranberries moelleuses
3 c. à s. de sirop d'érable
3 c. Ã s. rases de graines de chia
Préparation
Laver rapidement les framboises et les myrtilles, les sécher délicatement sur de l'essuie-tout.
Dans le bol du Thermomix, réunir framboises, myrtilles, cranberries et sirop d'érable.
Programmer 5 minutes, 70°, vitesse 2,5. Laisser refroidir 5 minutes dans le bol, couvercle retiré.
Ajouter les graines de chia.
Mélanger 10 secondes, vitesse 2.
Mettre la confiture dans un ou deux pots préalablement rincés à l'eau bouillante.
Stocker la confiture au réfrigérateur et consommer sans tarder.
© Healthy
Julia 2018
J'adore ce type de confiture! Le genre dont je vide le pot en une semaine (parce que j'en mets aussi dans des muffins). ;)
RépondreSupprimerEt puis, ça donne la dose journalière d'oméga-3 dès le petit déjeuner. Rien de mieux pour le cerveau. ;)
Elle doit être être extra ta confiture, j’adore l'ajout des graines de chia
RépondreSupprimerBisous et belle soirée
Pour ce genre de confiture il faut effectivement réduire les quantités. Mais les saveurs et la texture donnent envie d'y gouter. Bisous
RépondreSupprimerje n'aime déjà pas les pépins dns la confiture de framboises alors je pense que les graines en plus ...ça ne passera pas du tout chez moi ...néanmoins j'aime l'association myrtilles framboises !!
RépondreSupprimerMmmm ! Une confiture aux fruits rouges... des saveurs très appréciées chez nous au p'tit déj., et l'idée du sirop d'érable me plait beaucoup !
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