La recette du Gesundheitskuchen (gâteau de santé en allemand) tourne depuis quelque temps déjà sur la blogosphère. Il existe beaucoup de variantes de ce dessert alsacien, comme c'est souvent le cas avec les gâteaux de ménage. De par son nom, il m'a semblé toutefois logique d'opter pour une recette la plus saine possible, même si, historiquement, le nom viendrait de l'ajout d'eau de vie dans la pâte (donc pas spécialement sain !).
Nature, aux fruits, aux pépites de chocolat ou marbré, ce gâteau se prête à toutes les fantaisies. A la base, je voulais y mettre des cerises, mais ce n'est plus vraiment la saison et je n'en avais pas de surgelées. Qu'à cela ne tienne, des framboises les ont très bien remplacées. Le gâteau obtenu est terriblement moelleux et doux, pas trop sucré, voire un peu acide quand on tombe sur un fruit ! Bref, une belle découverte. La recette ci-dessous, empruntée au site France Végétalienne, est vegan ; pour une version "normale", il suffit d'utiliser du beurre, du yaourt au lait de vache et du lait animal.
Ingrédients
100 g de margarine + 10 g pour le moule
120 g de cassonade
200 g de yaourt nature au soja
50 g de lait d'amande à la vanille
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c. à c. rase de poudre de vanille
150 g de framboises surgelées
Sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 175°.
Dans le bol du Thermomix, mettre la margarine et la cassonade. Programmer 30 secondes, vitesse 3. Ajouter le yaourt, le lait d'amande, la farine, la levure et la vanille. Mélanger 10 secondes, vitesse 5.
Ajouter les framboises et mélanger 5 à 10 secondes, vitesse 2, sens inverse.
Verser l'appareil dans le moule préalablement graissé avec les 10 grammes de margarine.
Enfourner le moule pour 35 minutes environ. Une lame de couteau enfoncée au centre doit ressortir sèche.
Démouler le gâteau...
... et le poudrer de sucre glace.
Déguster immédiatement ou attendre quelques heures que le gâteau développe tous ses parfums.
... et le poudrer de sucre glace.
Déguster immédiatement ou attendre quelques heures que le gâteau développe tous ses parfums.
© Healthy Julia 2018
très appétissant
RépondreSupprimerça ressemble à un cake ou gâteau au yaourt en fait non ? belle idée les fruits acidulés
l'ajout d'un dé d'eau de vie ne me choque pas au contraire pour parfumer
Hum extra ce gâteau il a l'air délicieux, merci pour la recette
RépondreSupprimerBises et belle soirée
C'est une belle version qui me plait, j'adore justement le petit côté acidulé des framboises cuites, mais tu sais je ne serais pas contre non plus de l'ajout d'une petite goutte d'eau de vie ;-) bisous
RépondreSupprimerSimple et efficace ce petit gâteau !
RépondreSupprimerwww.rosenoisettes.com
Aussitôt lue, aussitôt réalisée...
RépondreSupprimerA la dégustation, ce soir. Merci beaucoup
Je ne dirais pas non à une petite part, il m'a l'air délicieux !! bisous
RépondreSupprimerMerci pour cette découverte ! Je ne connaissais pas du tout !
RépondreSupprimerIl a l'air bien bon et gourmand ce gâteau !