CAKE AU YAOURT À LA VANILLE VEGAN

On me demande parfois des recettes de gâteaux sans produits laitiers animaux. En voici justement un, pour lequel il est impossible de deviner qu'il ne contient ni œuf (malgré sa couleur bien jaune) ni lait, ni beurre ni crème fraîche. Non, rien de tout ça, car son ingrédient principal est végétal : le yaourt au lait de soja. Ici, il est parfumé à la vanille pour encore plus de douceur.


Je ne fais pas de publicité mais j'ai utilisé un produit de la marque Alpro. C'est un yaourt au bon goût de vanille, déjà sucré donc j'ai diminué en conséquence la quantité de sucre dans le gâteau. Comme pour toute recette de gâteau au yaourt, on utilise le pot qu'on lave et qui sert ensuite de mesure pour les autres ingrédients. Ce cake tout à la fois moelleux et croustillant est très agréable à déguster, et son petit goût de vanille est parfait !


Ingrédients
3 pots de yaourt au lait de soja, parfum vanille (environ 350 g)
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1,5 pot de sucre
1/2 pot d'huile neutre + un peu pour le moule


Préparation
Préchauffer le four à 175°.

Rassembler tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 10 secondes, vitesse 4,5. Si nécessaire, racler les parois du bol et recommencer.


Huiler un moule à cake moyen et y verser la pâte.


Enfourner le moule pour 45 à 50 minutes. Le cake est cuit lorsqu'une lame enfoncée au centre ressort sèche.


Adapté de cuisineaz
© Healthy Julia 2018

10 commentaires

  1. Hum il a l'air vraiment extra
    Merci beaucoup
    Belle soirée

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  2. Bonsoir Julia, cette recette est épatante. Il faut que j'essaie. Merci. Bises. Mjo

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  3. Il est bien aéré pour un gâteau 100 % végétal !
    Merci pour le partage.

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  4. Bonjour Julia, mes pots de yaourt ne font que 100 g... Est-ce qu'il y a besoin de changer quelque chose à la recette dans ce cas?

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    1. Bonsoir Mag Bib, non a priori, comme tu utilises la mesure de 100 grammes, elle est valable pour tous les ingrédients. Tu obtiendras juste un gâteau plus petit.

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  5. Coucou il a l'air extra ton cake miam miam.
    Bonne journée
    bises

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  6. fait! Il a l'air très bon. Seule déception: il s'est affaissé en sortant du four

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    1. Bon, j'arrive un peu tard avec ma précédente réponse... :-) Il a peut-être manqué de cuisson ?

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  7. C'est appétissant en tout cas! Et il y a très peu d'ingrédients, ce qui est un plus pour moi! :)

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  8. Non je n'ai pas essayé avec de l'huile d'olive mais j'ai une recette en stock avec de l'huile d'olive qu'il faut que j'essaie. C'est sûrement très bon ! Merci du conseil en tout cas :-)

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