MUFFINS AVOINE ET BANANE

Ils m'ont fait envie ces petits muffins diététiques et bien moelleux ! C'est encore une recette intéressante pour utiliser des bananes mûres. Associées aux flocons d'avoine, elles donnent naissance à des petits gâteaux sains, pas trop sucrés et sans graisse animale.


Qu'on les prépare au Thermomix ou dans un saladier avec un fouet, il est important de ne pas trop travailler la pâte. Si tous les ingrédients ne sont pas totalement incorporés, ce n'est pas grave. Le résultat n'en sera que meilleur. Au petit déjeuner, ces muffins sont d'ailleurs parfaits !


Ingrédients
190 g de farine T80
80 g de flocons d'avoine
80 g de sucre
2 c. à c. de levure chimique
1/2 c. à c. de sel
225 g de banane mûre (environ 2)
1 gros œuf
8 cl d'huile neutre
18 cl de lait de soja


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, réunir les ingrédients secs : farine, flocons d'avoine, sucre, levure et sel. Mélanger 3 secondes, vitesse 3. Réserver.


Dans le bol vidé, réunir les ingrédients humides : banane, œuf, huile et lait de soja. 


Mélanger 10 secondes, vitesse 4.


Ajouter les ingrédients secs et mélanger 5 secondes, vitesse 2.


Répartir la préparation dans 12 caissettes posées dans les alvéoles d'un moule à muffins.


Enfourner les moules pour 20 minutes. Le centre des muffins doit être cuit.


Adapté de Allrecipes
© Healthy Julia 2018

4 commentaires

  1. ils doivent être bien bons en effet !! bises

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  2. je valide!
    je fais à peu près les mêmes, mais avec de la compote à la place de l'oeuf ;)

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