OKARA AUX LÉGUMES #VEGAN

Voici encore une recette, salée cette fois-ci, faite avec de l'okara d'amande. Ce produit, qu'on utilise plus généralement en version sucrée, peut également se cuisiner en version salée. Cuit ici avec des légumes, il prend leur saveur et devient un plat complet délicieux, nourrissant et bien protéiné.


Les légumes choisis sont plutôt hivernaux, mais rien n'empêche de tenter une combinaison de courgettes, oignons et tomates par exemple (j'ai d'ailleurs bien l'intention d'essayer prochainement). Bien que la quantité obtenue semble assez réduite, ce plat cale bien et pour longtemps. Avec une salade verte ou des crudités, il constitue un repas équilibré.


Ingrédients
2 carottes
1 petit blanc de poireau
1 petit oignon frais
1 c. à c. rase de bouillon de légumes déshydraté
2 c. à s. d'huile d'olive
50 g de lait d'amande
Poivre


Préparation
Éplucher et laver les carottes, le poireau et l'oignon. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix avec le bouillon de légumes déshydraté et un peu de poivre. 


Mixer 5 secondes, vitesse 5.


Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes, 100°, vitesse 1,5.


Ajouter l'okara et le lait d'amande. Poursuivre la cuisson 2 minutes, 98°, vitesse 1.


Servir nature ou avec une salade verte.


© Healthy Julia 2019

5 commentaires

  1. Quelle bonne idée, cela doit être un régal, voici une belle façon d'utiliser l'okara
    Belle soirée
    Bises

    RépondreSupprimer
  2. Une très belle idée ça doit être extra
    Bonne journée bisous

    RépondreSupprimer
  3. Je viens de voir des gnocchis à l'okara sur un blog, on en découvre tous les jours, c'est sain et à tester !! Bises

    RépondreSupprimer
  4. très bon, testé l'instant, merci

    RépondreSupprimer
  5. bonne idée en version salée !!

    RépondreSupprimer