Healthy Julia

Voici la première utilisation que j’ai faite de la plaque de légumes d’automne rôtis au four : une bonne quiche à la garniture généreuse, à la fois parfumée et plutôt légère. Le contraste entre le crémeux de l’appareil et le croquant des noix de pécan est aussi une caractéristique de cette quiche. Aux couleurs d’Halloween qui approche, elle sera parfaite sur la table le 31 octobre prochain, accompagnée d’une bonne salade verte ! Une recette à garder sous le coude également pour Thanksgiving, fin novembre.

Entièrement végétale, cette quiche se compose donc essentiellement de légumes rôtis (butternut, carottte et patate douce) mixés avec du tofu ferme et de la crème de soja. Ce qui veut dire qu’elle est également riche en protéines. Les noix de pécan sont concassées et donnent à la fois du croquant à la tarte, mais aussi la saveur des fêtes américaines, Halloween et Thanksgiving, qui approchent ! Cette tarte sera parfaite à mettre au menu de ces deux fêtes.

150 g de soja ferme mariné

250 g de soja cuisine

35 g de Maïzena

2 gousses d'ail

500 g de légumes d'automne rôtis

1 pâte feuilletée végétale

15 cerneaux de noix de pécan

1 pincée de quatre-épices

1 pincée de cannelle (facultatif)

Sel, poivre

Préchauffer le four à 190°.

Dans le bol du Thermomix, réunir le soja égoutté et émietté, le soja cuisine, la Maïzena, la pulpe des gousses d'ail écrasées au presse-ail, les épices, du sel et du poivre. Mixer 10 secondes, vitesse 4,5.

Ajouter les légumes rôtis. 

Mixer 15 secondes, vitesse 6.

Abaisser la pâte feuilletée et en garnir un moule à tarte. 

Verser la préparation. Bien aplanir la surface.

Concasser grossièrement les noix de pécan. 

Les répartir à la surface de la quiche.

Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes. Le centre de la quiche doit être pris. La déguster accompagnée d'une salade verte.