Healthy Julia

Je vous propose ce soir un porridge que j'ai réalisé il y a quelques semaines et que j'ai adoré. Riche en fruits et en graines, il est particulièrement savoureux et simple à faire. Quasiment sans sucre ajouté, il est néanmoins très doux au palais grâce à la banane et à la datte. Inutile de préciser que ce porridge tient au ventre et qu'on n'a pas de petit creux à onze heures si on en a mangé un bon bol au petit déjeuner !

La préparation traditionnelle à la casserole permet d'obtenir le crémeux caractéristique du porridge. Les flocons d'avoine ramollissent dans le lait d'amande et la banane écrasée sucre le tout. Le coulis de framboises (fait avec des surgelées car ce n'était pas encore la saison) apporte la touche acidulée, la purée d'oléagineux son bon gras végétal et les graines croquent sous la dent. Ce petit déjeuner riche en fibres et en nutriments peut se préparer la veille, même s'il est préférable de n'ajouter les toppings qu'au dernier moment.

40 g de flocons d'avoine

20 cl de lait d'amande

1 banane bien mûre

50 + 25 g de framboises fraîches ou surgelées

1 c. à c. rase de Maïzena

1 c. à c. de sucre vanillé ou 1 datte Medjool hachée

1 c. à s. de purée d'amande ou de beurre de cacahuète

1 c. à c. de graines de chia

1 c. à c. de graines mélangées

5-6 amandes entières

Dans une petite casserole, mettre les flocons d'avoine et le lait. Porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, écraser la banane dans un grand bol ou deux moyens. 

Dans un autre bol, mettre les 50 grammes de framboises, la Maïzena et le sucre vanillé ou la datte hachée. Placer le bol 2 minutes au micro-ondes (un peu moins si les framboises sont fraîches). Mélanger et laisser tiédir.

Mélanger les flocons d'avoine avec la banane.

Poser les toppings : la purée de framboises, la purée d'amande (ou beurre de cacahuète), les différentes graines et les amandes entières. Déguster.