GALETTE DES ROIS À LA NOIX DE COCO #VEGAN

Pour cette nouvelle galette, j'ai voulu changer du tout au tout par rapport à la tradition : aucune poudre d'amande n'entre dans cette recette, remplacée par de la noix de coco râpée. Le résultat est différent et surprenant, délicieux aussi. Ce pourrait être la galette idéale pour tous ceux qui reprochent à la crème d'amande d'être trop grasse, voire écœurante. Celle-ci est bien plus légère, avec un petit parfum exotique très agréable.


C'est une petite galette car elle n'est faite qu'avec une seule pâte feuilletée. Elle convient bien pour 4 personnes. Avec une pâte ronde, il suffit de la couper en deux et la galette aura la forme d'un demi-cercle. Sympa aussi ! Enfin, pour une galette non vegan, il est tout à fait possible d'utiliser une pâte feuilletée pur beurre, de remplacer la matière grasse végétale par du beurre et le lait végétal par du lait animal.


Ingrédients (pour 4 personnes)
1 pâte feuilletée végétale rectangulaire de 32 x 26 cm
75 g de noix de coco râpée
1 c. à c. de Maïzena
60 g de matière grasse végétale
100 g de crème de coco
40 g de sucre
1 c. à c. rase de vanille en poudre
1 bouchon de rhum
2 c. à s. de lait de coco ou autre lait végétal
2 c. à s. de sirop d'agave


Préparation
Dans un saladier, réunir la noix de coco râpée, la Maïzena, la matière grasse ramollie, la crème de coco, le sucre, la vanille en poudre et le rhum. Mélanger le tout avec une cuillère en bois.


Dérouler la pâte feuilletée. La couper en deux dans la largeur. On obtient deux rectangles de 16 x 26 cm.

Sur l'un des rectangles, déposer la préparation à la coco et laissant libre un bon centimètre tout autour.
Enfoncer la fève (ne faites pas comme moi, je l'ai oubliée...).


Humecter le bord de la galette et poser le deuxième rectangle par-dessus. Appuyer tout autour pour souder les deux épaisseurs. Placer la galette au réfrigérateur le temps que la pâte redurcisse (environ 15 minutes).


Préchauffer le four à 180°.

Dessiner des motifs sur la pâte.


La badigeonner de lait et l'enfourner sur sa plaque.


Au bout de 25 minutes, sortir la galette du four, elle doit être dorée. Avec un pinceau, la badigeonner immédiatement de sirop d'agave.


Il n'y a plus qu'à la déguster !


Inspiré de Do You Cake ?
© Healthy Julia 2022

21 commentaires

  1. Coucou.
    Cette recette est à tomber, j'adore la noix de coco, j'en prendrais bien une part pour y gouter ;-) Par contre j'essaie de m'abonner à tes blogs mais je ne trouve pas comment faire ... bizarre...
    Bonne fin de dimanche à toi.
    Bisous

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    1. Merci Amélie ! Hélas oui, je sais, Blogger a interrompu le service de newsletter cet été, et n'a rien mis en place pour le remplacer. Donc actuellement, malheureusement on ne peut plus s'abonner... Merci en tout cas pour tes visites ! Bonne soirée :-)

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    2. bonjour
      si on peut
      moi je suis pas abonnée aux newsletter
      je gère via mon tableau de bord blogger

      https://support.google.com/blogger/answer/99761?hl=fr

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  2. Bravo c'est une belle version
    Et elle est sublime
    Bravo

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  3. très très jolie cette galette ! j'aime beaucoup !
    bon début de semaine à toi
    bizzzoooo

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  4. A tester c'est tout à fait ce que j'aime dans la réalisation de galettes maison c'est la créativité. le problème c'est qu'on s'en lasse pas et que j'en mangerai bien tout le long du mois de janvier. Enfin pour l'instant c'est surtout ma liste des à faire qui s'allonge. Bisous

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    1. Entièrement d'accord avec toi ! Ma to-do list est aussi très longue... Bises

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  5. J'aime beaucoup la noix de coco, ta galette me plait bien !! Belle journée, bises

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  6. Superbe. Justement je voulais tester le lait de coco maison. Pourrais-je utiliser l'okara pour cette recette ? Merci. Et très belle année !

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    1. Pourquoi pas ? Je n'ai pas essayé mais c'est une bonne idée. Si tu testes, n'hésite pas à revenir par ici pour nous dire ! Merci :-)

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  7. J'adore les galettes ! Version noix de coco ça doit être super bon et en plus avec une pâte feuilletée maison le résultat doit être parfait !

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    1. Oui, mais j'avoue que j'ai eu la flemme de faire ma pâte...

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  8. What a lovely color of the galette! So tropical and delcious!

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  9. vraiment très très appétissante
    en plus d'être superbe bravo

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  10. Comme elle est belle et gourmande ! Surtout pour moi qui adore la noix de coco.
    Bonne journée, bises.

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