DHAL D'AUTOMNE AUX CHAMPIGNONS #VEGAN

Voici une idée de plat à base de protéines végétales qui ne prend pas beaucoup de temps à mettre en oeuvre et qui est particulièrement délicieux. L'ingrédient qui lui donne sa saveur automnale, c'est le champignon de Paris, que j'ai choisi brun pour renforcer la saisonnalité. Peu d'épices entrent dans la composition de ce dhal, et pourtant l'exotisme est au rendez-vous ! Pour ma part, j'ai adoré cette version.


J'aime bien ajouter de l'avocat dans ce genre de plat : il apporte ses bonnes graisses végétales, ses nutriments et des fibres. La cuisson des champignons est brève, ce qui permet de préparer ce plat en une vingtaine de minutes chrono, pour une somme très modique car les ingrédients sont bon marché, aucune protéine animale n'entrant dans sa composition.


Ingrédients (pour 2-3 personnes)
100 g de riz basmati
250 g de champignons de Paris bruns
2 c. à s. d'huile
1 c. à s. de curry
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de coriandre
1 boîte de pois chiches cuits (265 g)
20 cl de lait de coco
1 citron vert
1 avocat
1 c. à c. de graines de chia
Coriandre fraîche
Sel


Préparation
Faire cuire le riz, l'égoutter et le réserver au chaud.

Pendant ce temps, laver les champignons et les couper en lamelles.


Les faire revenir 10 minutes dans une sauteuse huilée. Saler et ajouter les épices ainsi que les pois chiches égouttés.


Mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.


Verser le lait de coco.


Laisser mijoter 5-6 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit. Arroser de jus de citron et mélanger.


Dans un plat, disposer le dhal avec le riz. Couper l'avocat en tranches et les poser dessus. Saupoudrer de graines de chia et parsemer de feuilles de coriandre fraîche.


© Healthy Julia 2022

10 commentaires

  1. Hum avec ces saveurs je me régale avec ton dhal
    Merci

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  2. une bien jolie recette qui me plait beaucoup beaucoup :)

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  3. Réponses
    1. Oui, c'est exact. Beaucoup de saveurs dans ce plat tout simple ! Bises

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  4. J'aime beaucoup ta recette de dahl automnal, de belles saveurs, je note ! Bisous

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  5. Ton dhal me plait terriblement ! Je note !
    Bonne journée, bises.

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