Je suis tombée sur la recette de la fanouropita en naviguant sur le blog de Sylvain (Un peu gay dans les coings). Elle m'a carrément intriguée et dans un cas comme ça, ni une ni deux, je suis partie en cuisine pour la préparer. J'aime beaucoup les gâteaux aux saveurs méditerranéennes, qui utilisent l'huile d'olive comme matière grasse, les agrumes comme parfum et les fruits secs comme éléments croquants. Ici, j'étais servie puisque tout y était ! J'ai même ajouté un peu de ma mélasse de grenade pour une saveur encore plus fruitée.
Le résultat est un excellent gâteau entièrement végétal, aux saveurs un peu déroutantes, fruitées mais aussi épicées avec la cannelle, bien présente. J'ai divisé par deux les proportions de la recette d'origine car elles me paraissaient assez énormes et j'ai bien fait. Le gâteau obtenu n'est pas très gros (mais nous ne sommes que deux). Il est parfait au goûter, encore qu'une belle tranche le matin avec un bon café est également la bienvenue.
Ingrédients
200 g de farine d'épeautre T65
1/2 sachet de levure chimique
100 g de cassonade
75 ml d'huile d'olive
110 g de jus d'orange
1 bouchon de rhum
2 c. à s. de mélasse de grenade (facultatif)
1 c. à c. rase de cannelle
50 g de noix
50 g de raisins secs
Sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 175°.
Dans le bol du Thermomix, réunir la farine, la levure, la cassonade, l'huile d'olive, le jus d'orange, le rhum, la mélasse de grenade et la cannelle. Mélanger 10 secondes, vitesse 3.
Concasser grossièrement les noix avec un couteau.
Les ajouter dans la pâte avec les raisins secs. Mélanger 10 secondes, vitesse 2.
Verser la pâte dans un moule en silicone ou dans un moule en métal préalablement huilé.
Enfourner le moule pour 40 minutes. Une lame de couteau enfoncée au centre du gâteau doit ressortir sèche.
Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler.
Le saupoudrer d'un voile de sucre glace. Il est ici idéalement présenté dans une assiette de l'artisanat grec.
Adapté de Un peu gay dans les coings et Vivre Athènes (pour la recette et l'histoire de la fanouropita)
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© Healthy Julia 2025
C'est une belle découverte, je ne connaissais pas ce gâteau
RépondreSupprimerBises
Moi non plus, je l'ai découvert et adoré ! Bises
SupprimerMMM! encore un petit délice sans culpabilité, je suis conquise!! bravo, bizz
RépondreSupprimerMerci Dan, contente qu'elle te plaise cette recette ! Bisous
SupprimerOh oh mais comme je comprends qu'il t'ait fait de l'oeil
RépondreSupprimerbien appétissant, et à la lecture des ingrédients encore plus!!
à découvrir
Merci du partage
Eh bien j'espère qu'il te fera de l'oeil aussi !
SupprimerA la lecture des ingrédients il doit être parfait bisous
RépondreSupprimerIl est très bon en effet. Bises
SupprimerOn peut suivre Sylvain les yeux fermés dans ses voyages gourmands, il est reste un peu de mélasse de grenade, je tenterais bien !
RépondreSupprimerOui, ses recettes sont bonnes. Une recette parfaite pour utiliser la mélasse de grenade. Bises
SupprimerOh comme il a l'air bon se gâteau merci pour le partage
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Merci Christelle. Bises
SupprimerBelle découverte ce gâteau ! bises
RépondreSupprimerOui, il est très sympa ! Bises
SupprimerUn gâteau de carême, c'est d'actualité mais c'est tout de même bien gourmand ! Sylvain a toujours d'excellentes recettes, j'apprécie beaucoup son blog.
RépondreSupprimerOui, très gourmand ! J'aime aussi beaucoup le blog de Sylvain, ses recettes sont originales et bonnes. Une bonne recette à garder !
SupprimerJe pensais bien connaître la cuisine grecque mais celui-là, je ne l'ai jamais croisé et pourtant il a aussi tout pour me plaire. Merci pour ce partage
RépondreSupprimerIl y a tellement de pépites dans chaque pays qu'on ne peut pas tout connaître. Ce gâteau est digne d'intérêt ! Bises
SupprimerAh, content que cette recette t'ai fait de l'oeil, j'avais eu exactement la même réaction à l'époque, et de puis ce gâteau est rentré dans mon répertoire régulier! Merci pour la mention, c'est toujours sympa!
RépondreSupprimerMerci à toi Sylvain pour ce partage très gourmand. On a bien aimé ce gâteau. Et pour la mention, c'est bien normal ;) Bonne journée et à bientôt !
SupprimerIl est parfait pour moi, en gâteau du matin :) Je ne connais pas le blog de Sylvain, à l'occasion, j'irai voir. Bisous et bon we, Martine de Km0
RépondreSupprimerOui, va le visiter, tu y trouveras de très bonnes recettes. Bises
SupprimerJ'avais fait un gâteau assez similaire pour le Carême l'année dernière. Je note cette recette, elle a l'air très bonne et ça change.
RépondreSupprimerMerci pour le partage.
Je pense qu'il te plaira, n'hésite aps à le faire. Bises
Supprimercoucou !
RépondreSupprimertu as écrit que tu as divisé les proportions par 2 mais le ratio farine /sucre est assez différent du blog de Sylvain ... du coup je m'interroge? tu peux me confirmer les pesées ?
merci !
Coucou Barbara ! Oui j'ai mis un peu plus de sucre que Sylvain car je trouvais sa quantité un peu juste, mais tu peux réduire si tu préfères.
Supprimermerci pour ta réponse rapide
Supprimerje préfère me baser sur tes pesées(déjà tu sucres moins généralement ) bisous
J'essaie de diminuer un peu le sucre, oui...
Supprimerun pure délice !
RépondreSupprimerà faire refaire partager donner la recette etc etc
merci tout le monde a adoré
je t'envoie un mail dès que possible
Merci beaucoup Barbara, cela me fait très plaisir ! Ce n'est toutefois pas ma recette même si je l'ai un peu arrangée à ma façon. Bisous
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