Skyr et myrtilles vont très bien ensemble. Sous forme d'entremets, le duo fonctionne aussi parfaitement et ce dessert en est la preuve. Sain, plutôt léger, très frais et bien fruité, il est idéal pour combler une petite envie de sucré quand il fait bien chaud ! Et bonne nouvelle, il est ultra facile à faire et se conserve quelques jours au réfrigérateur.
Contrairement à mon habitude, je n'ai pas fait mon skyr moi-même mais j'ai utilisé du skyr du commerce, un pot déjà parfumé à la myrtille, et dont j'ai complété la saveur avec des fruits frais. Une petite pointe de citron donne du peps à l'entremets qui, avec les œufs, donne un dessert très protéiné et fruité, contenant peu de sucre.
Ingrédients
450 g de skyr aux myrtilles
3 œufs
50 g de Maïzena
40 g de sucre
1 citron bio
250 g de myrtilles fraîches
Préparation
Préchauffer le four à 170°.
Laver soigneusement le citron, le sécher et râper son zeste avec une râpe Microplane.
Dans le bol du Thermomix, réunir le skyr aux myrtilles, les œufs, la Maïzena, le sucre, le zeste et le jus du citron.
Mélanger 10 secondes, vitesse 4.
Laver les myrtilles et les essuyer.
Verser la pâte.
Terminer par le reste des myrtilles.
Enfourner le moule pour 40 minutes environ.
Laisser l'entremets refroidir avant de le démouler sur un plat. A conserver au froid et à servir de préférence froid.
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© Healthy Julia 2025
gourmand et frais
RépondreSupprimerC'est tout à fait ça !
SupprimerC'est vrai que c'est une excellente idée de dessert estival !
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Merci Marion !
Supprimerun dessert frais et gourmand, je prend!!! bisous
RépondreSupprimerAvec plaisir !
SupprimerJe t'en piquerais bien une part, il donne envie pour faire le plein de fraicheur !
RépondreSupprimerCe serait avec grand plaisir Karen ! Bises
SupprimerJe ne suis pas une fan de skyr mais c'est peut être que je n'achète pas celui qu'il faut. Tu prends lequel ? Pourtant, il a plein d'avantages et cela fait un très joli dessert. Dès qu'on met des myrtilles, je suis séduite :) Bisous, Martine Km0
RépondreSupprimerD'habitude, je fais mon skyr moi-même à partir de fromage blanc à O%. Ici, j'ai pris du Envia aux myrtilles, il est peu sucré. Bisous
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