La salade dakos est originaire de Crète. Comme de nombreuses salades méditerranénnes, elle se compose principalement de tomates, d'olives noires, d'huile d'olive, de menthe et de feta, et sa particularité est d'être présentée sur de grosses biscottes d'orge appelées paximadia. Comme celles-ci sont introuvables en France, on peut les remplacer par des krisprolls au blé complet, ainsi on s'approche de la recette originale.
Entre tartines et bruschettas, ces biscottes bien garnies sont à la fois croustillantes et tendres là où le jus des tomates les a ramollies. On croque dedans avec plaisir ! Si les olives noires sont parfaites dans la garniture, on peut toutefois les remplacer par ou leur ajouter des câpres ; pour ma part, je n'en avais pas. Côté tomates, il faut veiller à choisir des variétés bien charnues, sans pépins, comme la cœur de bœuf ou la marmande. Enfin, pour une version vegan de la salade dakos, il suffit de la garnir de feta végétale. Un bel exemple de recette du régime crétois !
Ingrédients (pour 8 biscottes)
1 très grosse tomate charnue
1 petit oignon nouveau
8 olives noires
3 branches de menthe
1/2 citron
3 c. à s. d'huile d'olive
8 krisprolls au blé complet
30 g de feta
Sel
Préparation
Laver la tomate, la couper en deux. A l'aide d’une râpe, râper une moitié et couper l'autre en tout petits dés.
Émincer finement l'oignon nouveau.
Dénoyauter les olives et les hacher grossièrement.
Laver une dizaine de feuilles de menthe et les ciseler.
Dans un saladier, verser tous ces légumes et aromates (réserver un tiers des olives). Leur ajouter le jus du demi-citron, l'huile d'olive et du sel. Mélanger.
Répartir la salade sur les krisprolls. Placer ceux-ci au fur et à mesure dans un plat ou directement dans les assiettes.
Emietter la feta et la répartir sur les krisprolls. Terminer par les olives hachées réservées et déposer une petite feuille de menthe sur chacun.
On peut attendre 15 minutes avant la dégustation pour laisser au jus des tomates le temps de ramollir un peu le dessus des biscottes, ce qui apporte un contraste supplémentaire de textures.
Adapté d'une recette extraite du livre Grand Café d'Athènes, vue sur Marie-Claire
Avec cette recette, je participe au défi cuisine du site Recettes.de sur le thème Le tour du monde en 1001 salades.
© Healthy Julia 2025
miam !
RépondreSupprimerBon, ça a vraiment l'air de te plaire ! ;)
Supprimeroui par contre je vais devoir ruser.... avec la feta.... (soupirs)
SupprimerTrès jolie découverte !
RépondreSupprimerMerci Isabelle !
SupprimerTrès jolie recette et très belles photos! Merci pour ta participation Julia!
RépondreSupprimerMerci beaucoup Patty, et merci pour l'organisation de ce défi. Bises
SupprimerOn a qu'une envie, c'est croquer dedans.
RépondreSupprimerBizzz.
Oui, c'est sympa cette façon de manger une salade ! Bisous
SupprimerJe découvre cette recette , c'est sympa comme tout , bon ça sera sans menthe fraîche pour moi mais ça me plait ! bisous
RépondreSupprimerHummm comme ça donne envie ! Merci pour cette belle idée ! Bisous
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