Les salades à base de lentilles ont toujours du succès à la maison. J'ai pour celle-ci rassemblé les divers ingrédients que j'avais sous la main et me suis rendue compte qu'ils étaient tous verts, y compris les tomates cerises du jardin, sucrées et douces à souhait ! D'où le nom de cette salade qui s'est avérée excellente : j'aime beaucoup le contraste entre le crémeux de l'avocat et le croquant du concombre, entre le moelleux des lentilles et le juteux des tomates.
Je fais un petit apparté concernant les lentilles : j'ai tendance maintenant, à utiliser des lentilles en conserve, cuites au naturel, car je les trouve parfaites au niveau texture et plutôt neutres au goût, ce qui à mon sens en fait un élément idéal dans les salades, sans parler de leur rapidité de mise en œuvre et leur prix très abordable. Évidemment, on peut aussi les cuire soi-même, ce qui permet de maîtriser totalement le contenu de l'assiette, il faut juste prévoir un peu plus de temps.
Ingrédients
200 g de lentilles cuites
1/2 concombre bio
10 tomates cerises vertes
1 branche de céleri
1 avocat pas trop mûr
1 citron
1 petit oignon nouveau avec sa tige
1 c. à c. de moutarde
3 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Laver le concombre et le détailler en petits dés sans retirer la peau.
Laver les tomates cerises et les couper en 2 ou 4 selon leur taille.
Laver la branche de céleri et la couper en petits tronçons, feuilles comprises.
Peler l'avocat et détailler sa chair en petits dés. Les citronner immédiatement pour éviter qu'ils ne noircissent.
Peler l'oignon, le rincer et le découper en fines rondelles.
Dans un saladier, réunir tous les ingrédients.
Rincer et égoutter les lentilles et les ajouter. Délayer la moutarde dans l'huile d'olive et le reste du jus du citron. Saler et poivrer. Verser cette vinaigrette sur la salade et mélanger.
Servir frais.
Avec cette recette, je participe au défi cuisine du site Recettes.de sur le thème C Végé.
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© Healthy Julia 2025
j'aime beaucoup tes assemblages côté textures en effet
RépondreSupprimeret je n'achète que des lentilles en boites donc ça me convient!
Donc cette salade pourrait très bien te convenir !
SupprimerElle me tente bien et pourtant, ce n'est pas mon habitude les salades de lentilles ! Bisous
RépondreSupprimerpareil !
Supprimerlà j'ai bien envie de redécouvrir!!
C'est délicieux pourtant les lentilles en salade ! C'est une bonne base.
SupprimerUne salade de lentilles vraiment très originale et de saison ! J'aime beaucoup.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Merci beaucoup Marion. Bisous
SupprimerCette salade a vraiment tout pour me plaire !
RépondreSupprimerRavie qu'elle te plaise !
SupprimerCette salade me fait très envie.
RépondreSupprimerBisous.
A faire alors peut-être ...
SupprimerExcellente salade , comme j'aime, je retiens au passage ta remarque sur les lentilles en conserve, au moins on peut improviser rapidement un plat équilibré
RépondreSupprimerMerci ! Oui, les lentilles en boîte sont vraiment pratiques, j'en fais souvent. Bisous
SupprimerSi je te dis que j'adore, tu vas me dire : je m'en doutais :) J'aime tout ce qu'il y a dedans, elle est parfaite pour moi. Pour les lentilles, je les fais cuire et les congèle. Après, elles sont faciles et rapides à utiliser aussi :) Bisous, Martine de Km0
RépondreSupprimerOui, bonne idée de les congeler. J'avoue que je ne le fais jamais mais il faudrait que je m'y mette, c'est pratique.
SupprimerUne composition qui dort de l'ordinaire et qui doit être excellente
RépondreSupprimerOUi, je suis sûre qu'elle te plairait Béa. Bisous
SupprimerJ'aime bien ce genre de salade !! bisous
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